Heute ist #VeganButDifferent. Ich habe mich für eine Aubergine und Tomaten One-Pot-Pasta entschieden. Das war heute echt mal #veganFuerFaule! Bisschen Gemüse würfeln, mit Nudeln und Gewürze in den Topf, abschmecken und fertig. #vegan #AugeIsstFragendMit
Ihr braucht für zwei gute Portionen:
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Knobi Zehen
- 5 kleine Tomaten (wenn ihr da habt Cherry Tomaten)
- Basilikum
Alles würfeln (bis auf Basilikum) in den Topf mit 250g Spagetthi. Mit 500ml Wasser auffüllen, 2EL Öl dazu und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe geräuchertes Salz verwendet, das gibt noch so einen Speck Geschmack dazu.
Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Am Ende Basilikum dazu und na bei Bedarf noch mehr Gewürze.
Kosten ca:
Knoblauch 0,1€
Tomaten 0,5€ (waren die letzten aus dem Garten, hab nach Preis im Angebot geschaut)
Nudeln 0,5€
Aubergine 0,99€
—> 2,10€ mit Gewürzen und Basilikum rechne ich jetzt einfach mal mit 2,25€ für 2 große Portionen.
Zeitaufwand: keine 20 Minuten.
Vegan ist weder teuer noch aufwändig! #veganFuerFaule #govegan
Ach ja, was ich verschwiegen habe: zum dekorieren habe ich noch Frühlingszwiebeln genutzt. Die habe ich immer am Fenesterbrett und dort wachsen sie einfach nach 💚
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