Heute kommt das Rezept für die köstliche
Lauch-Schinken-Quiche.
Alle mögen die Muskatnuss reiben oder als Pulver streuen, wie es genehm ist - Hauptsache, sie ist nachher drin! 🙂
Für eine Spring-/Quicheform (ca. 26 cm)
250 g Mehl
125 g Margarine oder Butter
1 TL Salz, 75 ml Wasser
3 Stangen Lauch, 2 Zwiebeln
4 Scheiben gekochter Schinken
2 TL Öl
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
2 Eier
150 g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g geriebener Käse
Die Zutaten für den Teig verkneten und die Kugel für 30 min in den kühlstellen.
Den Backofen auf 180 °C aufheizen.
Den Teig auf Backfolie ausrollen und in die Kuchenform einlegen, dabei einen Rand bilden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und 25 min im Ofen backen.
Den Lauch in Ringe schneiden und waschen.
Zwiebeln schälen und in Ringe, Schinken in Stückchen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Schinken, Zwiebeln und Schinken ca. 10 min anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Für den Guss die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.
Schinken-Lauch-Mischung auf den vorgebackenen Teig geben, den Guss gleichmäßig darauf verstreichen und den restlichen Käse darüber verteilen.
Nun kommt die Quiche für weitere 30 - 35 min auf der mittleren Schiene in den Backofen, bis sie eine appetitliche goldgelbe Farbe hat.
#Susannes_Kochstudio wünscht guten Appetit! 😋
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