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Da ich mich gestern ausführlich mit div. Pizzamehlen auseinandergesetzt habe, gibt's heute Pizza in der Seelenküche.
#pizza
#vegan
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Rezept:
(Leider ohne Mengenangaben, das mach ich immer nach Gefühl)
Urdinkelmehl 630
Salz
Wasser
3g Trockenhefe (von der Mühle)
Tomatensauce Mutti Pizzasauce, mit Knoblauch, Pfeffer gepumpt
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Teig mit Hefe, Salz, kaltem Wasser anrühren, mit der
Maschine ca. 5 Minuten kneten, nicht gehen lassen sondern
24-48 Std im Kühlschrank lagern.
Am nächsten Tag 2 Std vorher ins Warme stellen und gehen lassen.
Kugeln formen, nochmals 30 min gehen lassen.
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Teig nun ziehen und dehnen, evtl werfen 😅, aber nicht mit dem Wallholz plattdrücken!
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Teig dünn mit etwas Olivenöl bepinseln und mit 3-4 EL Tomatensauce bestreichen
Mit veganem Käse belegen.
Ich mag fast keinen veganen Käse, aber den "Mezzarella" kann ich empfehlen!
Ahja, und der Käse kommt IMMER auf die Soße und unter die restlichen Zutaten.😬
6/6
Ich forme den Pizzateig auf Backpapier mit etwas Maismehl oder Dunst bemehlt. Das rutscht besser und gibt diese Pünktchen auf dem Rand.
Ich schiebe die zuerst auch mit dem Backpapier auf den Pizzastein, geht leichter, und ziehe nach einigen Minuten das Papier wieder raus.
Hier noch der Thread zum Mehl:
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