🍽️ ФРАНЦУЗСКАЯ ЕДА
Франция - страна не только круассанов и мяса по-бургундски - это целое кулинарное путешествие, в которое я вас с удовольствием приглашаю!
Пройдемся по регионам страны и посмотрим, что же готовят местные.
Поехали!
Франция - страна не только круассанов и мяса по-бургундски - это целое кулинарное путешествие, в которое я вас с удовольствием приглашаю!
Пройдемся по регионам страны и посмотрим, что же готовят местные.
Поехали!
Начнем, конечно, с моего любимого Cевера (Nord-Pas-de-Calais)!
Здесь чувствуется наибольшее влияние соседей из Бельгии, которые поедают жареную картошку тоннами, а сами северяне разводят мидий, поэтому главное блюдо региона - Moules Frites (Мидии и картошка).
Здесь чувствуется наибольшее влияние соседей из Бельгии, которые поедают жареную картошку тоннами, а сами северяне разводят мидий, поэтому главное блюдо региона - Moules Frites (Мидии и картошка).
Уже не помню, сколько кастрюль мидий я съел за эти 5 лет, но измерение точно идет на десятки!
А уж про центнеры картошки я вообще молчу.
Кстати, вы знали, что French Fries на самом деле пришли из Бельгии и должны называться Belgian Fries?
Бельгийцев постоянно бомбит на эту тему
А уж про центнеры картошки я вообще молчу.
Кстати, вы знали, что French Fries на самом деле пришли из Бельгии и должны называться Belgian Fries?
Бельгийцев постоянно бомбит на эту тему
Спускаемся чуть ниже - в Пикардию!
Среди французов считается, что этот регион - рассадник инцестов, но сейчас не об этом 🤡
Местные пикарды гордятся своим главным блюдом - La Ficelle Picarde (Пикардская веревка).
Среди французов считается, что этот регион - рассадник инцестов, но сейчас не об этом 🤡
Местные пикарды гордятся своим главным блюдом - La Ficelle Picarde (Пикардская веревка).
Это такие своеобразные блины, внутрь которых обычно кладут ветчину, грибы, сыр Эмменталь, лук, сметану, сливочное масло, а затем отправляют в духовочку, предварительно еще раз полив сметанкой и сыром, чтобы все таяло и хрустело.
О Б Ъ Е Д Е Н И Е
О Б Ъ Е Д Е Н И Е
Двигаемся на восток - в регион Шампань-Арденн! Здесь не только делают шампанское вино, но также любят вкусно покушать, запивая игристым.
А что готовят в этом регионе?
Арденнскую ветчину!
Вы только посмотрите на этот шедевр 🤤
А что готовят в этом регионе?
Арденнскую ветчину!
Вы только посмотрите на этот шедевр 🤤
Идем дальше на восток, в сторону Германии.
Регион Лоррен (по-русски Лотарингия) встречает нас кишем (нет, не с Горшком и Князем!)
Quiche - это такой пирог, которые готовят с большим количеством бекона, яиц, сметаны и сыыыыыра!
Пекут как мини-киши, так и большие - на любой вкус!
Регион Лоррен (по-русски Лотарингия) встречает нас кишем (нет, не с Горшком и Князем!)
Quiche - это такой пирог, которые готовят с большим количеством бекона, яиц, сметаны и сыыыыыра!
Пекут как мини-киши, так и большие - на любой вкус!
Итак, мы добрались до самых границ - в Страсбург, столицу Эльзаса.
Здесь местные жители с радостью приготовят вам Шукрут (Choucroute).
Это большое блюдо на основе квашенной капусты и бесконечного ассортимента мяса и сосисок, которые в неё кладут.
Готовьтесь наесться до отвала!
Здесь местные жители с радостью приготовят вам Шукрут (Choucroute).
Это большое блюдо на основе квашенной капусты и бесконечного ассортимента мяса и сосисок, которые в неё кладут.
Готовьтесь наесться до отвала!
Поехали во Франш-Комтэ! А что здесь у нас?
Петух в Вине - или Le Coq au Vin, как говорят по-французски.
Чтобы приготовить это блюдо на 8 человек, нужно 3кг мяса петуха, 1 бутылка красного вина, 250гр бекона, 250гр грибов, стопка коньяка и куча разных приправ..
Шедевр!
Петух в Вине - или Le Coq au Vin, как говорят по-французски.
Чтобы приготовить это блюдо на 8 человек, нужно 3кг мяса петуха, 1 бутылка красного вина, 250гр бекона, 250гр грибов, стопка коньяка и куча разных приправ..
Шедевр!
По соседству находится Бургундия - родина самого дорогого вина и замечательных кулинарных изысков.
Конечно же, здесь, в первую очередь, мы найдем мясо по-бургундски (Bœuf Bourgignon)!
Чтобы его приготовить, нужно много терпения (4 часа!!!), однако тающее мясо во рту того стоит!
Конечно же, здесь, в первую очередь, мы найдем мясо по-бургундски (Bœuf Bourgignon)!
Чтобы его приготовить, нужно много терпения (4 часа!!!), однако тающее мясо во рту того стоит!
В Бургундии также находится город Дижон, а где Дижон, там что? - горчица, конечно же!
Зернистая, молотая, мягкая, пикантная.. в Дижоне делают любую горчицу и на любой вкус.
Дижонская горчица - неотъемлемый элемент стола в каждой французской семье.
Зернистая, молотая, мягкая, пикантная.. в Дижоне делают любую горчицу и на любой вкус.
Дижонская горчица - неотъемлемый элемент стола в каждой французской семье.
Оставим Бургундию и поедем дальше на юг - в регион Рон-Альп.
Здесь местные жители готовы угостить нас Кенелль (Quenelle) - яйцевидными шариками из молотой рыбы (или мяса), взбитой со сливками и яйцом и запеченными в духовочке.
Здесь местные жители готовы угостить нас Кенелль (Quenelle) - яйцевидными шариками из молотой рыбы (или мяса), взбитой со сливками и яйцом и запеченными в духовочке.
Также этот регион известен своей любовью к луковому супу!
Планирую в конце дня оставить вам рецептик ;)
Планирую в конце дня оставить вам рецептик ;)
На границе с Провансом местные французики предложат отведать нам лягушачьих лапок.
На вкус они, по-моему, как курочка, однако многие с этим поспорят.
Bon appétit!
На вкус они, по-моему, как курочка, однако многие с этим поспорят.
Bon appétit!
Вот мы приехали на Лазурный Берег - в регион Прованс-Альп-Кот-д'Азюр. Море, солнце, цветущая лаванда..
Что же нам предложат здесь? Конечно же, рататуй!
Ратутуй - это овощное блюдо из баклажанов, перца, лука, кабачков и томатов.
Вариаций миллион, но идея понятна :)
Что же нам предложат здесь? Конечно же, рататуй!
Ратутуй - это овощное блюдо из баклажанов, перца, лука, кабачков и томатов.
Вариаций миллион, но идея понятна :)
Приблизившись к границе с Италие, мы окажемся в Ницце. Здесь, кстати, живет огромное количество богатых русских!
В кафе рядом с пляжем нас угостят саталом Нисуаз: из тунца, анчоусов, томатов, яиц, лука и оливок.
После долгой прогулки по прибрежному променаду - самое то!
В кафе рядом с пляжем нас угостят саталом Нисуаз: из тунца, анчоусов, томатов, яиц, лука и оливок.
После долгой прогулки по прибрежному променаду - самое то!
Наевшись в Ницце, двинем на запад - в регион Лангедок-Руссийон.
Этот регион очень известен своим виноделием, однако кушают тут тоже очень вкусно!
Главное местное блюдо - буйабесс (Bouillabaisse) - суп из бессчетного количества морских гадов и рыбы.
Очень вкусно и сытно!
Этот регион очень известен своим виноделием, однако кушают тут тоже очень вкусно!
Главное местное блюдо - буйабесс (Bouillabaisse) - суп из бессчетного количества морских гадов и рыбы.
Очень вкусно и сытно!
Отправимся обратно вглубь страны - к вулканам, в регион Овернь (Auvergne)!
Здесь делают мой самый любимый сыр - Saint-Nectaire!
Останусь тут на подольше 🤤
Здесь делают мой самый любимый сыр - Saint-Nectaire!
Останусь тут на подольше 🤤
Поехали к югу, в горы? - в регион Миди-Пиренэ (Midi-Pyrénées).
Главное блюдо региона - это, конечно же, Касуле (Cassoulet): блюдо на основе белых бобов и огромного количества всяких сосисок и мяса.
Готовится оно 4 часа, поэтому запаситесь терпением!
Главное блюдо региона - это, конечно же, Касуле (Cassoulet): блюдо на основе белых бобов и огромного количества всяких сосисок и мяса.
Готовится оно 4 часа, поэтому запаситесь терпением!
Фух! Мы с вами добрались аж до страны басков! На юге региона Аквитания нас угостят конфитом из утки: 3 часа томления, и эта уточка растает у нас во рту..
Ом-ном-ном!
Ом-ном-ном!
По пути к Бордо и его красным винам мы с вами продолжим утиную тематику и отведаем фуа-гра!
Самый вкусный аккомпанемент к фуа-гра: варенье из фиг, манго или лука!
Ваш язык скажет вам: "Всё, уносите, я сейчас кончу!"
P.S. слово "фуа-гра" не склоняется и пишется через черточку🤓
Самый вкусный аккомпанемент к фуа-гра: варенье из фиг, манго или лука!
Ваш язык скажет вам: "Всё, уносите, я сейчас кончу!"
P.S. слово "фуа-гра" не склоняется и пишется через черточку🤓
Ну что, двигаемся дальше? Возьмем чуть на восток, в регион Лимузин (Limousin).
Здесь нас встречают пирогом Le Clafoutis - начиненным огромным количеством вишни! Соскучились по десертам?
Здесь нас встречают пирогом Le Clafoutis - начиненным огромным количеством вишни! Соскучились по десертам?
Продолжаем десертный маршрут и оказываемся на западе, в регионе Пуату-Шарент (Poitou-Charentes).
Здесь нас снова угощают пирогами - на этот раз Лё Бруайе (Le Broyé du Poitou).
Простейший рецепт из муки, сахара, яиц и масла - однако какая вкуснятина! Рассыпчатый и обалденный!
Здесь нас снова угощают пирогами - на этот раз Лё Бруайе (Le Broyé du Poitou).
Простейший рецепт из муки, сахара, яиц и масла - однако какая вкуснятина! Рассыпчатый и обалденный!
На очереди регион Сантр (Centre), но и здесь главное блюдо - десерт!
Знаменитый Тарт Татен (La Tarte Tatin) - пирог, до отвала начиненный яблоками и карамелью, ммммммм!
Приятного!
Знаменитый Тарт Татен (La Tarte Tatin) - пирог, до отвала начиненный яблоками и карамелью, ммммммм!
Приятного!
Отправляемся на полуостров Бретань, однако сначала проедем через регион Зе́мли Луары (Pays de la Loire).
Оказавшись в Нанте, местные жители накормят нас курицей со сморчками (Le Poulet aux Morilles).
Кто здесь обожает грибы, поднимите руки?
*сам поднимаю*
Оказавшись в Нанте, местные жители накормят нас курицей со сморчками (Le Poulet aux Morilles).
Кто здесь обожает грибы, поднимите руки?
*сам поднимаю*
Бретань, моя любимая! Как же я скучаю!
Приехав в Ренн и оказавшись на площади Сент-Анн, сядем в любое кафе, где нам предложат крепы (блины) с карамелью из соленого масла... АААААА ОБОЖАЮ.
P.S. Не забудьте заказать яблочный сидр!
Приехав в Ренн и оказавшись на площади Сент-Анн, сядем в любое кафе, где нам предложат крепы (блины) с карамелью из соленого масла... АААААА ОБОЖАЮ.
P.S. Не забудьте заказать яблочный сидр!
Коллега подсказывает, что нужно из Ренна двигать севернее - в Сен-Мало и Канкаль - в кулинарную авантюру за устрицами!
Ох, не хочется уезжать из Бретани, но впереди наш ждет Нормандия!
Начнем с южной её части (Basse-Normandie), где придумали самый популярный сыр - Камамбер!
Мягкий и деликатный на столе - он становится фугасной бомбой в ручной клади самолёта😂
Начнем с южной её части (Basse-Normandie), где придумали самый популярный сыр - Камамбер!
Мягкий и деликатный на столе - он становится фугасной бомбой в ручной клади самолёта😂
Наше путешествие почти подошло к концу, предпоследняя остановка - Северная Нормандия (Haute-Normandie)!
Остановившись в городе Дьепп, присядем в ресторан, где нам приготовят Мармит (La Marmite Dieppoise): блюдо из креветок, мидии, лосося, гребешков и томатов.
Вызывайте скорую!
Остановившись в городе Дьепп, присядем в ресторан, где нам приготовят Мармит (La Marmite Dieppoise): блюдо из креветок, мидии, лосося, гребешков и томатов.
Вызывайте скорую!
Ваууу! Вот это мы совершили путешествие!
Возвращаясь в регион Парижа Иль-де-Франс, заглянем в какое-нибудь уютное кафе, где нам предложат десерт Париж-Брест (Paris-Brest).
Это пирожное придумали в 1909 году в честь известной на тот момент велосипедной гонки Париж-Брест-Париж.
Возвращаясь в регион Парижа Иль-де-Франс, заглянем в какое-нибудь уютное кафе, где нам предложат десерт Париж-Брест (Paris-Brest).
Это пирожное придумали в 1909 году в честь известной на тот момент велосипедной гонки Париж-Брест-Париж.
Спасибо вам, что составили компанию в этом вкусном путешествии!
Если я что-то забыл - буду дополнять тред!
Если я что-то забыл - буду дополнять тред!
Коллега из Эльзаса правильно напоминает, что на Востоке Франции также готовят Tarte Flambée (Flammekueche)!
А в Ницце местные твиттерские едят не только Salade Niçoise, но еще и сокка (Socca)!
Советы от гурманов Ниццы ;)
И, конечно, я забыл своё самое любимое блюдо из Савойи - ТАРТИФЛЕТ!
Запеченный вместе с беконом картофель, обильно политый вином и сливками и накрытый сверху сыром Реблошон.
Можно продать душу🤤
Запеченный вместе с беконом картофель, обильно политый вином и сливками и накрытый сверху сыром Реблошон.
Можно продать душу🤤
