Piccolo momento cucina 👩🏻🍳
Se volete provare, serve farina di grano tenero tipo 00 e si può mettere ripieno che si vuole (carne, pesce, vegetariano ecc.)
Se volete provare, serve farina di grano tenero tipo 00 e si può mettere ripieno che si vuole (carne, pesce, vegetariano ecc.)
Ecco la ricetta per 4 persone con ripieno di carne
INGREDIENTI
Pasta: 500 gr. di farina di grano tenero tipo "00", 2 cucchiaini di sale, acqua quanto basta.
Ripieno di carne: 200 gr. di macinato di maiale, 1/2 cavolo, 1 cipollotto/erba cipollina, sale, 2 cucchiai salsa soia
INGREDIENTI
Pasta: 500 gr. di farina di grano tenero tipo "00", 2 cucchiaini di sale, acqua quanto basta.
Ripieno di carne: 200 gr. di macinato di maiale, 1/2 cavolo, 1 cipollotto/erba cipollina, sale, 2 cucchiai salsa soia
Preparazione della pasta:
1. Impastare la farina aggiungendo il sale e l’acqua fino ad ottenere
un impasto omogeneo che non deve essere colloso
2. Lasciare riposare la pasta per 1 ora coperta da una ciotola di plastica.
3. Lavorare la pasta fino a farne un rotolo.
1. Impastare la farina aggiungendo il sale e l’acqua fino ad ottenere
un impasto omogeneo che non deve essere colloso
2. Lasciare riposare la pasta per 1 ora coperta da una ciotola di plastica.
3. Lavorare la pasta fino a farne un rotolo.
4. Tagliare il rotolo a pezzi a forma di gnocchi
5. Schiacciare gli gnocchi con il palmo della mano
6. Stendere gli gnocchi con il matterello e formare piccoli dischi
sottili di un diametro di circa 6-8 cm
5. Schiacciare gli gnocchi con il palmo della mano
6. Stendere gli gnocchi con il matterello e formare piccoli dischi
sottili di un diametro di circa 6-8 cm
Preparazione ravioli di carne:
1. Sminuzzare il cavolo
2. Tritare la carne, se non è già macinata
3. Sminuzzare il cipollotto/erba cipollina
4. Mettere tutto in una ciotola (eventualmente aggiungere soia)
5. Amalgamare gli ingredienti per ottenere il ripieno
1. Sminuzzare il cavolo
2. Tritare la carne, se non è già macinata
3. Sminuzzare il cipollotto/erba cipollina
4. Mettere tutto in una ciotola (eventualmente aggiungere soia)
5. Amalgamare gli ingredienti per ottenere il ripieno
6. Mettere al centro della pasta un cucchiaio di ripieno di carne e
chiuderlo a mezza luna pinzando i bordi con le mani
Possibili cotture:
- al vapore su foglie di cavolo/lattuga per 20 min
- bollire nell'acqua per 20 min
- in pentola antiaderente con olio bollente per 15 min
chiuderlo a mezza luna pinzando i bordi con le mani
Possibili cotture:
- al vapore su foglie di cavolo/lattuga per 20 min
- bollire nell'acqua per 20 min
- in pentola antiaderente con olio bollente per 15 min
Condire a piacere con salsa di soia, salsa piccante o agrodolce.
Ora provate! :)
Ora provate! :)
Seguendo la ricetta, questa è la forma a mezzaluna --> jiaozi adatti alle diverse cotture, mentre nella prima foto ho fatto la forma degli xiaolongbao che solitamente si fanno solo al vapore
Grazie a tutti!
La preparazione non è molto complessa, richiede in tot circa 2 ore, si cui 1 per lasciare a riposo la pasta mentre potete preparare il ripieno.
La forma richiede un po' di allenamento, ma è soprattutto un momento di condivisione, si preparano di solito a Capodanno
La preparazione non è molto complessa, richiede in tot circa 2 ore, si cui 1 per lasciare a riposo la pasta mentre potete preparare il ripieno.
La forma richiede un po' di allenamento, ma è soprattutto un momento di condivisione, si preparano di solito a Capodanno
quando le famiglie si ritrovano, quindi magari può essere qualcosa da provare in questo periodo in cui siamo a casa insieme ma anche da soli - per preparare qualcosa per se stessi. Assicuro che è anche un buon esercizio per le braccia!
Se avanzano, si possono anche surgelare.
Se avanzano, si possono anche surgelare.
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