Ontem: filé finalizado na manteiga com alho e alecrim. 
"receita"
Sal e pimenta do reino algumas horas antes
Frigideira de ferro quente como o inferno
Óleo na frigideira, coloca o filé e doura bem todos os lados
Diminui o fogo e coloca 1 pataca de manteiga, 1 galho de alecrim e um dente de alho meio amassado, rega o filé c a manteiga
Sal e pimenta do reino algumas horas antes
Frigideira de ferro quente como o inferno
Óleo na frigideira, coloca o filé e doura bem todos os lados
Diminui o fogo e coloca 1 pataca de manteiga, 1 galho de alecrim e um dente de alho meio amassado, rega o filé c a manteiga
Até ficar na cor desejada. Tira a carne da frigideira, coloca na tábua, cobre com papel alumínio e deixa descansar por dez minutos. Fatia e serve.
Ah, sequem COMPLETAMENTE a carne com papel toalha antes de colocar na frigideira. IMPORTANTÍSSIMO
Por "frigideira de ferro quente como o inferno " quero dizer: deixa ela no fogo alto da boca mais forte do seu fogão por pelo menos 7 minutos antes de colocar o óleo e a carne.
Já fica ótimo assim mas, se quiserem deixar mais "gourmet", aproveitem o descanso da carne pra fazer um molho: joguem fora a manteiga, alho e alecrim da frigideira, coloquem uma cebola bem picada e vão fritando tela até ficar transparente. Adicione meia xícara de vinho do Porto
Reduza o vinho até ele começar a engrossar (aproveite pra raspar o fundo da frigideira e incorporar ele no molho), adicione uma colher de sopa de manteiga, sal e pimenta do reino, misture bem até homogenizar.
Regue sobre o filé fatiado.
Regue sobre o filé fatiado.
