Thread by @Khlystova_AP

В эфире Настюшка и ее классик рецепты

Вы точно созрели на то, чтобы самостоятельно приготовить идеальный ЧИЗКЕЙК

Он получится у вас с первого раза, а все нужное вы найдете в ближайшем магазине

Это будет просто изи. Вам так понравится, что вы даже перестанете мои заказывать 😉

На форму 18-20см понадобится:

– 330г печенья «Юбилейное» (другое даже не берите, совсем не то пальто. Подойдет традиционное или сливочное);
– 150г сливочного масла 82%;
– 600г творожного сливочного сыра (хохланд или виолетте);
– 180г сахара;
– 3 яйца;
– 250г сливок 33%.

Первым делом приготовим основу:

Масло топим в сотейнике на среднем огне. Можно в микроволновке, если боитесь сжечь

Печенье нужно измельчить в блендере. Нет блендера? Высыпайте его в пакет (или под лист пергамента) и мните скалкой. Нет скалки? Делайте как я. Сегодня у меня скалка из Новой Зеландии)

Заливаем нашу крошку маслом и соединяем все лопаточкой

Форму застелить листом пергамента. В центр вываливаем наш «пластилин» из печенек и формируем руками основу. Сперва по бокам, а после утрамбовываем остатки на дне

Духовку разогреть до 160 градусов. Прячем туда на 15 минут

Основа запекается, а мы пока шустренько сделаем самую вкусную часть 🙃

Соединяем сыр с сахаром и мешаем венчиков, пока сыр не станет мягким

Яйца добавляем по одному и каждый раз хорошо перемешиваем.

ВАЖНО: ни в коем случае не взбиваем массу, а аккуратно соединяем. Иначе все пузырями пойдет)

Затем сливки

Остывшую основу заливаем сырной массой и распределяем лопаточкой. Сильно не старайтесь, оно в духовке само разгладится :)

Температуру в духовке снижаем до 110 градусов.

В самый низ нужно поставить цельную форму с бортами, которая будет на 1/2 наполнена водой. С такой водяной баней ваш чизкейк не сгорит )

Ставим форму и засекает 120 минут.

Ну а я пока в магазин за новой «скалкой» 😏🍷

ВАЖНО:

– ни в коем случае не открывайте духовку во время приготовления, даже на секунду, иначе пиздец;

– если чизкейк будет сильно раздуваться, то снижайте снижайте температуру, иначе пиздец (треснет);

– если у вас форма больше 20см, то увеличивайте пропорции, иначе вы знаете

Спустя два часа выключаем духовку и открываем сооовсееем немного. Оставляем эту щель, пока чиз не станет просто теплым

Едва теплый чиз достаем из духовки и даем полностью остыть, а после уже прячем на ночь в холодильник. Утром вырезаем аккуратно из формы и можно есть ;)

Завтра украшу его и разыграю среди вас :)

Утром, конечно же, вы первым делом летите к холодильнику, потому что нет сил больше ждать!

Аккуратно проходим ножиком по стенке и снимаем форму

Перекладывавшем чиз на тарелку и украшаем любимыми ягодами. А можно и не украшать)
Можнг полить карамелью или каким-нибудь ягодным соусом :)

Такой красавчик у нас сегодня получился)

Не бойтесь и готовьте! Ну а я всегда на связи.

С нетерпением жду фото ваших чизкейков! 😉