Grill an, wie machen Seeteufel! \o/
#lawen4cerkocht
Der Fisch sieht ungewöhnlich aus, wir nehmen das schon fertig ausgelöste Filet
#lawen4cerkocht
Der Fisch sieht ungewöhnlich aus, wir nehmen das schon fertig ausgelöste Filet
Wir schneiden es in handliche Medaillons
Die einzelnen Seetaufel Medaillons wickeln wir dann in eine Scheibe Bacon ein
So sieht das dann aus
Dann die Pakete auf die schön vorgeheizte gußeiserne Grillplatte legen
Schön anknuspern. Der feine Fisch ist geschützt und bleibt saftig
Der Bacon gibt Fett und Raucharoma an den feinen Fisch ab (den wir bisher überhaupt nicht anderweitig gewürzt haben)
Das braucht nicht sehr lange, die Stücke sind ja sehr handlich. Wenn der Bacon knusprig und der Fisch schön weiß ist, seit ihr fertig. Jetzt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer rauf.
So sieht es dann auf dem Teller aus.
Noch etwas Zitronensaft rauftreufeln und dann genießen. Das Fleisch ist herrlich und nicht mit anderem Fisch vergleichbar. Die Konsistenz erinnert eher an Lobster als an Fisch. Sehr fein und fest.
Ok es war Teil eines größeren Gelages. Dazu bei der Hitze eine schöne Weißweinschorle.
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