Nos dice este artículo que los alimentos congelados son "otro posible foco de coronavirus". ¿Deberíamos preocuparnos? Abro #hilo 👇👇
Resulta que en Vietnam, Nueva Zelanda y algunas zonas de China ha vuelto a aparecer el virus después de que se hubiera dado por erradicado, así que se baraja una hipótesis: ¿se habrá introducido a través de los alimentos congelados importados de otros países?>>
En Nueva Zelanda se hicieron esta pregunta porque una de las personas infectadas era un trabajador de una tienda de alimentos importados
En China se hicieron la misma pregunta porque registraron un brote en un mercado de Pekín. Además hallaron restos del virus en almejas y carne de pollo procedentes de Ecuador y Brasil, respectivamente
Para tratar de dar respuesta a esta pregunta, un grupo de investigadores llevó a cabo este estudio (aún no revisado): contaminaron trozos de salmón, pollo y cerdo con el virus y los almacenaron a bajas temperaturas (-20°C, 4°C) biorxiv.org/content/10.110…
Conclusión: el virus puede "sobrevivir" hasta 21 días en carne y pescado congelados o refrigerados Esto debe tenerse en cuenta porque existe la posibilidad de que un manipulador de alimentos se contagie, pero los alimentos no son una fuente de contaminación importante
En resumen: nada nuevo. Ya se sabía que la congelación no mata virus ni bacterias, sino que "los conserva". Por eso los alimentos pueden ser una fuente potencial de contaminación (si los tocamos y nos llevamos las manos a la cara). Pero es algo bastante improbable que ocurra.
De hecho, hasta la fecha no se ha confirmado ningún caso de contagio por esta vía.
El virus es muy frágil porque, a diferencia de lo que ocurre con otros como norovirus, carece de una cápside que los proteja. Por eso no resiste cambios bruscos de temperatura y se destruye fácilmente durante el cocinado
Además, a diferencia de lo que ocurre con las bacterias, los virus no son capaces de reproducirse sobre los alimentos porque necesitan infectar un organismo vivo para poder hacerlo
Según la OMS, China ha realizado varios cientos de miles de análisis sobre alimentos y sólo ha hallado restos de virus en 10. En muchos casos se trata además de restos de ARN que no tienen la capacidad infectiva que posee el virus cuando está intacto
En definitiva, no deberíamos preocuparnos más de lo necesario. Para evitar posibles riesgos, basta con tomar las precauciones habituales: lavar manos, alimentos y utensilios, separar alimentos limpios/sucios y cocinar a temperatura suficiente
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Aprovechad para reíros ahora, que viene chapa gruesa😅👇
Aprovecho el chiste para recordar que:
- ningún alimento es imprescindible (salvo la leche materna o de fórmula, en su defecto). Tampoco el pescado. Podemos optar por no comerlo y obtener esos nutrientes a partir de otras fuentes
- si queremos educar a la gente menuda para que coma "de todo", primero hay que recordar que nadie come de todo. Hay alimentos que nos gustan más que otros y otros que no tocaríamos ni con un palo. Y no pasa nada.
Al menos 23 personas han requerido asistencia médica y dos han sido hospitalizadas en Pamplona tras sufrir una intoxicación alimentaria después de comer en The Champions Burger, un macroevento al que han acudido 150.000 personas.
La bacteria causante de la intoxicación es "Escherichia coli verotoxigénica", que puede ser muy peligrosa, especialmente en niños pequeños. Puede causar síndrome urémico hemolítico, capaz de provocar fallo renal grave y resultar mortal.
Esto fue lo que ocurrió por ejemplo en el caso de la intoxicación por consumo de pizzas Buitoni sucedido en Francia en 2023 que causó la muerte de dos niños.
Menuda turra con las patatas fritas sabor jamón...
Si habéis seguido la prensa estos días habréis visto que "se iban a prohibir estas patatas en la UE". Pero no es cierto. ¿De dónde viene esto?
Sigue el hilo>>
Lo primero: en realidad estas patatas no saben a jamón. Si las relacionamos con ese sabor es porque el marketing ha hecho bien su trabajo.
Por otra parte, es cierto que ambos sabores tienen algún elemento en común, como el sabor umami,que se debe al glutamato sódico (añadido como aroma en las patatas y naturalmente presente en el jamón [se forma a partir de ácido glutámico naturalmente presente y el sodio de la sal
Me habéis preguntado mucho por este artículo de Público. Os cuento>>>
El artículo habla de un estudio realizado por la organización Observatorio de Bienestar Animal (OBA) en el que han realizado análisis microbiológicos sobre muestras de pollo de diferentes tiendas de Lidl en distintos países de Europa. linksharing.samsungcloud.com/pEVwSgog6lCN
En España fueron 24 muestras, adquiridas en Madrid, Valencia y Barcelona, de las cuales 17, es decir, un 71%, estaban contaminadas con bacterias patógenas como "Campylobacter" o "E. coli", algunas resistentes a los antibióticos.
Para quien no lo conozca (como yo hasta hoy mismo), Declan Rice es un futbolista que juega en el Arsenal.
Ha hecho estas declaraciones porque tanto su pareja como él han recibido infinidad de comentarios ofensivos relacionados con el físico de ella. Sigue>>
a ella la han llamado "gorda" (y cosas peores) y a él le han dicho que "tiene estándares bajos" por estar con ella.
Él ha declarado: "Mi mujer es el amor de mi vida y no existe nadie mejor para mí. ¿Qué pasó con celebrar los diferentes tipos de cuerpo y aceptar cómo somos todos individualmente?"
Parece mentira que a estas alturas se sigan publicando estas BARBARIDADES sobre el microondas, donde no puede faltar su supuesta relación con el cáncer, claro. Esta vez, de la mano de una "veterinaria experta en seguridad alimentaria". Ahí es nada 🤦♂️😖
¿Qué nos cuentan? Veamos>>
1. "Cuando calentamos en el microondas alteramos la estructura molecular de los alimentos". Claro. Es lo que ocurre cuando calentamos un alimento por cualquier método: algunos compuestos se transforman. Por eso cambia su aspecto, su aroma, su sabor... No es brujería. Es química.
Tampoco es perjudicial ni acaba con su aporte nutricional (*hay algunos nutrientes sensibles al calor, como la vitamina C, pero no se elimina al 100% con el cocinado ni es algo que deba preocuparnos)