Arranco oficialmente el Tragaton Cuarentena por mi cumpleaños preparando la masa para la pizza de mañana.
Nunca he hecho pizza NY. Vamos a ver qué tanto la cago.
Nunca he hecho pizza NY. Vamos a ver qué tanto la cago.
Me quedó medio grumosa, creo que sí me voy a comprar un procesador de alimentos:
No puelo toi chikito
Me levanté bien pinche tarde entonces no habrán hamburguesas hechas artesanalmente pero ya estamos listos para el chili
Al chili no vamos a desvenar los chiles porque queremos que pique como los inmisericordes chiles de Quetzalzatenango.
Al chile lo vamos a tostar un poquito antes de licuarlo. No me jodan por el sartén, no tengo comal.
Después le pondremos agüita pa que amarre y lo dejaremos ahí un ratito.
Hasta que agarren colorcito y a la licuadora.
Y tenemos una deliciosa salsa que se usará en unos momentos.
Ahora pongamos a asar carnita molida, luego tocino, luego cebolla y ajo. Sazonen rico todo para que sea el mejor chili del mundo.
Van a usar la técnica del one-pot donde quieren que se queden los restos cafecitos en el fondo de la olla. Así todo va agarrando sabor bien chingón.
La carne molida que usé fue diezmillo porque idk me sentía aventurero.
La carne molida que usé fue diezmillo porque idk me sentía aventurero.
La verdad no sé si esté bien ni si lo recomiendo pero lo averiguaré dentro de poco.
Y la verdad es que pongan primero el tocino, para que usen su grasita para la carne.
Llevo 20 minutos caramelizando cebolla pero valdrá la pena.
Pensamientos iniciales: el diezmillo huele un chingamadral a carne. Va a salir muy, muy carnoso.
Bueno, cuando termine todo el show después de unos 45 minutos, le quitan el coso café ese bonito que quedó con un poquito de caldito de pollo o de res, y ahora sí venga a nosotros tu reino.
Ah, para esto ya tengan sus frijoles preparados con anterioridad.
O salgan en este punto corriendo a la tienda de abarrotes por una lata de frijoles bayos La Costeña, cosa que pude o no haber hecho dependiendo de qué tanto quiera admitir que olvidé los frijoles.
Cuando ya se vea chingón y huela a chili, agreguen las especias. Canela, orégano, paprika, lo que se les ocurra. Pero el más importante de todos: comino.
Recuerden siempre agregar una hoja de árbol para que se puedan quejar con Chipotle.
Nachos con chili con carne con queso y con crema.
Listo para la hora de la verdad.
Neta que la putiza de ayer valió la pena. Esta masa está tan flexible que está para competir en gimnasia el próximo año en Tokio.
Ensamblado con salsa 100% hecha en casa,
Queso mozzarella rayado
Complementamos con Cheddar y Monterrey Jack porque ESTAMOS HAMBRIENTOS
Pues opino que para ser la primera vez que hago pizza desde cero no salió mal.
Supo de huevos, todo estuvo exacto maldita sea. Perdón pero sí a esto le doy un par de veces más les van a faltar manos para pelármela. :v
Con exposure.
Mi mayor miedo era que la pizza se pusiera dura al enfriarse.
No pasó en absoluto. Sigue crujiente y suave.
Estoy muy contento con mi primera pizza.
No pasó en absoluto. Sigue crujiente y suave.
Estoy muy contento con mi primera pizza.
Mañana desayunaré pizza con chili.
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