Thread by @VetoNutri

Bon je ne pensais pas en arriver la un jour mais on m'a demandé un thread "Sécurité sanitaire : pourquoi il ne faut pas laisser son chat entrer dans son frigo" Je vais donc parler zoonoses et sécurité sanitaire des aliments #OneHealth 1/20

Déjà qu'est-ce qu'une zoonose? C'est une maladie qui se transmet des animaux aux humains (bactérie, parasite ou virus). Les plus connues la salmonellose et la leptospirose (bact), la rage (virus), la toxo (parasite), la teigne (champignons) 2/20

Mais y'en a plein d'autres, les femmes véto rurales connaissent bien le problème de la fievre Q et la brucellose (bact) qui peuvent provoquer des avortements, bon le problème c'est que les médecins eux sont beaucoup moins au courant... 3/20

Ici on va se concentrer sur la salmonellose et "pourquoi il ne faut pas mettre son chat dans son frigo", je laisserai mes confrères et consœurs vous parler des autres selon leurs domaines de compétences :) 4/20

Les salmonelles sont des bactéries qui vivent dans le tube digestif de beaucoup d'animaux notamment les vaches, les moutons et les poules. Le problème est qu'au moment de l'abattage de ces animaux les carcasses peuvent etre contaminées par du contenu intestinal. 5/20

Des bactéries se retrouvent alors en surface de la viande. Le but des vétérinaires sanitaires d'abattoir est de faire en sorte que cela se produise le moins possible en mettant en place des procédures : temps d'attente max avant d'enlever les viscères, propreté des animaux 6/20

Et surtout des controles microbiologiques sur les carcasses. Il y a un nombre de bactéries max tolérées pour que la viande soit considérée comme propre à la conso humaine. Mais ce qu'il faut retenir c'est qu'une viande n'est jamais stérile elle est contaminée en surface 7/20

Magie de l'évolution, nous avons inventé la cuisson et celle-ci à l'immense propriété de détruire les bactéries et donc d'assurer une bonne sécurité sanitaire. Mais attention il y a des pièges. 8/20

Premier piege découper son poulet cru sur une planche, ne pas la laver et reposer le poulet cuit sur la meme planche. Vos bactéries ont été détruites par la cuisson sauf que votre escalope cuite va se recontaminer sur la planche. 1 mauvais point pour vous. 9/20

Second piège, la viande hachée. Les bactéries qui n'étaient qu'en surface se retrouvent bien mélangées à cœur par le hachage et ça devient potentiellement une bombe microbiologique. C'est pour ça qu'on vous dit de consommer les steak hachés rapidement et cuits à cœur. 10/20

Que se passe-t-il si vous consommez de la viande ou tout autre produit contaminé par des salmonelles? Tout dépend de la dose, de votre immunité et du côté vener ou pas de la bactérie en question. Mais en gros vous, adulte en bonne santé, vous aurez une gastro. 11/20

Vous aurez de la fièvre, une bonne diarrhée, vous passerez une journée sur vos toilettes, vous perdrez un bon kilo de flotte et vous direz "elle est sérieuse la gastro cette année". Vous ne saurez même pas que vous avez été victime du toxi-infection d'origine alimentaire 12/20

Alors pourquoi je vous emmerde avec tout ça? Parce que si vous avez des enfants, si vous êtes enceinte, si vous avez des personnes âgées ou immunodéprimées autour de vous ce n'est pas du tout le même délire, ça peut se finir en septicémie à l'hosto 13/20

Ok donc faut laver sa planche a découper le poulet et cuire les steak haché à cœur mais pourquoi je ne peux pas mettre mon chat dans mon frigo? Excellente question. Merci. On y arrive 14/20

Les chats, comme les chiens peuvent être porteurs sains de salmonelles, elles vivent dans leurs intestins, ils s'en foutent, ils vivent happily ever after. Sauf que ces petits sagouins n'en ont pas que dans les intestins, mais aussi sur les poils 15/20

Surtout votre chat, celui qui veut entrer dans votre frigo et vient de consciencieusement se lécher l'anus avant de se lécher tout le reste du corps. Donc animaux = nids a bactéries. Si votre chat rentre dans votre frigo il va foutre des bactéries partout. 16/20

Peut être sur des aliments que vous n'allez pas recuire après et donc on en revient au problème de la planche a découper. Ce sagouin va contaminer votre bouffe et potentiellement vous filer une "gastro" 17/20

Ceci est d'autant plus vrai pour les animaux nourris au cru et d'autant plus au cru broyé industriel (car je le rappelle le broyage c'est la fête des bactéries). C'est pourquoi les chiens nourris au cru sont interdits dans tous les établissements de santé 18/20

On voudrait pas que les vieux, les malades ou les enfants se choppent une septicémie due aux salmonelles parce que le chien d'assistance qui vient dans leur hôpital est nourri au cru... 19/20

Moralité, un animal c'est sale et un frigo ça devrait être propre. Vous iriez pas mettre votre bouffe dans le panier de votre chien donc ne laissez pas entrer votre chat dans votre frigo. Les enfants et les vieux vous remercient. 20/20