یکی از غذاهای سنتی سوییسیها راکلت Raclette هست که تاریخچه اس به اواخر قرن ۱۳ میلادی برمیگرده. این غذا که ابتدا در بین روستاییهای کوهستان در کانتون وله Valais و‌فریبورگ Fribourg متداول بوده و بعد به جاهای دیگه رفته، با ذوب کردن پنیر مخصوص (شبیه به چدار) و ریختنش 👇👇 #رشتو 
روی سیب زمینی پخته و‌یا قطعه ای نان‌درست میشه و معمولا با خیارشور و ترشی پیاز صرف میشه. به دلیلی سنگینی پنیرش خودشون معمولا با چای داغ میخورن چون میگن باعث هضم راحت غذا میشه. در اکثر رستوران‌های سنتی دستگاههایی هست که حرارت رو به قالب بزرگ پنیر میده و با چاقو یک 👇👇👇
لایه از پنیر ذوب شده رو از روش بر میدارن و در بشقاب میریزن. دستگاههای خانگی قطعات بریده شده رو در سینیهای کوچک میگذارن و در زیر حرارت قرار میدن و منتظر میشن حرارت ذوبش کنه. مثل عکس اینجا
این غذا خصوصا در زمستان وبعداز یک اسکی مفصل و خسته کننده خیلی طرفدار داره. در بیشتر رستوران‌هادر پیستها اسکی برای سرعت کار فقط یک سیب زمینی، مقداری پنیر ذوب شده و یک خیارشور در ظرف قرارداده و سرو میکنند. جای شما خالی امروز ما راکلت داشتیم. اسمش خوبه ولی همون سیب زمینی و پنیره! 😊
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
