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@poncetivi
Jan 13, 2021 • 10 tweets • 7 min read • Read on X
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93) El color del vino

#Wine #Wines #Winelovers Image
94) ¿Qué es una calicata y para qué sirve?

#Wine #Wines #Winelovers Image
95) Copas que alcanzan con una lata de vino Vs una botella de vino

#Wine #Wines #BuenLunes Image
96) Formas de las botellas de #vino a lo largo de la historia Image
97) Tipos de sacacorchos

#Vino #Wines #Winelover Image
98) #Torrontés en Argentina vía
@VinoAppCo Image
99) Cómo es una duela

#wine #wines Image
Y ahora sí, la infografía número 100
Elegí una para todos aquellos que se están iniciando en este maravilloso mundo del #vino, con algunos consejos sobre cómo ir avanzando y conociendo. Y le sumaría una más: PACIENCIA Y CONSTANCIA

Gracias a todos por compartir este hilo! Image
A pedido del público, sigo este hilo de infografías del vino

101) Cómo se hace un blend de #vino? Image
102) Toda la info sobre el #Tempranillo Image

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May 13
¿Cómo se elabora el VINO TINTO?

Te lo explico en 15 pasos

#BuenLunes Image
1) Cosecha

El tipo de cosecha puede ser:

– Manual (en camiones con carpa, en bines o en cajas)
– Mecánica (camiones o tolvas)

Esta elección va a depender de factores como:

– Recursos económicos
– Disponibilidad de mano de obra
– Tipo y calidad de vino a elaborar
Image
2)
Recepción de uva
Cada camión, carro o sistema de transporte es pesado e una báscula cuando llega a la bodega lleno de uva y después se vuelve a pesar cuando se va vacío. Se saca la diferencia entre los pesos para determinar exactamente cuánta uva ingresó.

#Wine
Image
Image
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May 8
SI DE VINOS SABÉS CERO, GUARDÁ ESTE HILO

Te voy a explicar algunos conceptos básicos de los tipos de vinos más conocidos (y además te va a servir para chepear en el próximo asado con amigos o cena con tus suegros)

#BuenMiercoles
#Wine #Vino
Arrancamos por entender QUÉ ES LA FERMENTACIÓN (esto vale para TODOS los vinos)

La fermentación la producen unos microorganismos llamados LEVADURAS que comen el azúcar de la uva y la transforman en ALCOHOL y C02.

#Vino
Pasemos a los VINOS TINTOS

El color está en la piel de la uva, por lo que la fermentación debe hacerse con el grano completo.

El color se va a ir desprendiendo de la piel (también llamada hollejo) y pasa al jugo (mosto).

Esa espumita que se ve es el CO2 que se libera.
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Feb 26, 2021
Enología al microscopio: el mundo del vino como nunca antes lo viste

El mundo del vino es infinitamente atractivo e interesante. Cuando uno cree haber encontrado algo nuevo siempre aparece otro enfoque de una perspectiva que no conoce.

#Wine #Wines #Winelovers
#BuenViernes
Estas son células de levadura de Brettanomyces responsables del carácter «brett» de los vinos.

La percepción olfativa resulta controvertida ya que los descriptores sensoriales tipo animal (ratón, establo, cuadra, etc), que genera son considerados tradicionalmente un defecto.
Azúcar natural en el vino

Estas son partículas de azúcar natural flotando en vino tinto. Estas fotografías microscópicas realizadas por el Dr. Greenberg muestran cómo las partículas de azúcar disueltas en el vino se convierten en prismas frente a la luz del microscopio elect.
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Feb 22, 2021
A pedido del público, ahora les enseño a identificar las variedades de UVA BLANCA en el viñedo por su FORMA Y TAMAÑO

#Wine #Wines #Winelovers
#BuenLunes
Ahora, es el turno de las uvas blancas. Cabe aclarar que el listado es enorme, y en esta oportunidad voy a enseñarles las más elaboradas en nuestro país.

Antes de empezar voy a compartir una infografía que nos va a ayudar a entender mejor las caracterizaciones de cada hoja
Chardonnay

Racimo: pequeños, alcanzan una compacidad entre media y elevada, de forma cónica típica de la variedad.

Hoja: La adulta es mediana, con una baja densidad de pelo en y entre los nervios y está compuesta de 5 lóbulos confiriendo a la hoja una forma pentagonal.
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Feb 18, 2021
Atentos que les voy a enseñar a identificar uvas tintas por su forma y tamaño

A pesar que la uva es uva, cabe destacar que cada varietal tiene su forma y tamaño, no solo del racimo, sino también de su hoja. Esto se llama “morfología y ampelografía”
#PetitVerdot

Racimo: de tamaño pequeño, con una compacidad baja y largo pedúnculo
Hoja: la adulta tiene un tamaño medio, está compuesta de 3-5 lóbulos, siendo el central el más destacado. Los senos peciolares son profundos y tienen una forma de V estrecha.
#PinotNoir

Racimo: de pequeño tamaño con alto grado de compacidad. Bayas de tamaño pequeño-medio.
Hoja: la adulta es de tamaño medio y forma pentagonal, esta compuesta por 3-5 lóbulos ligeramente superpuestos.
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Feb 17, 2021
Presten atención que les voy a explicar qué es la BOTRYTIS

#Wine #Wines #winelovers
#BuenMiercoles Image
En estos últimos días en #Mendoza hemos tenido muchas lluvias y es inevitable pensar en la botrytis. Si bien en algunas partes del mundo se la trabaja bajo el nombre de "podredumbre noble", aquí en Argentina mayormente es un problema Image
La botrytis es un hongo que puede atacar a todos los órganos verdes de la cepa. Image
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