Thread by @agritof80

Rencontrer des boulangers, c'est bien.
Regarder du côté de la science quand on est sur @France2tv sensé informer les gens, c'est mieux. 😏

Retour de quelques threads/tweets sur des études portant sur la qualité des blés.

1⃣⤵️

https://twitter.com/EliseLucet/status/1352228542017392643

Etude sur la santé gastro-intestinale des souris.

"Ces résultats indiquent que la variété moderne n'a pas compromis la fonction de barrière ou contribué à l'inflammation intestinale par rapport à son ancêtre"

https://twitter.com/agritof80/status/1209221215543611393?s=20

2⃣⤵️

Etude sur la qualité des farines blanches

"Cela va à l'encontre des craintes selon lesquelles la pression pour des rendements plus élevés a rendu le blé d'aujourd'hui moins «sain» que les types plus anciens."

https://twitter.com/agritof80/status/1250482373617221632?s=20

3⃣⤵️

Etude sur le gluten du blé.

"Les conditions de culture ont plus d'importance que la sélection.
Au moins au niveau des protéines, nous n'avons trouvé aucune preuve que le potentiel immuno-réactif du blé a changé"

https://twitter.com/agritof80/status/1293226873724579842?s=20

4⃣⤵️

Rajoutons qu'en dehors de la qualité des blés qui ne s'est pas dégradée,
les variétés modernes sont plus rustiques que les anciennes variétés contrairement aux croyances

https://twitter.com/agritof80/status/1332062233124331520?s=20

Pas sûr que le message de @EnvoyeSpecial ce soir soit celui-là. 😏
5⃣