bueno, primero que todo, el gazpacho era una bebida fría consumida para aguantar las jornadas de trabajos en la calurosa andalucía, que ha ido evolucionando con el tiempo hasta ser lo que hoy conocemos y amamos
con el característico color rojo de los tomates que nos robamos de américa
en Extremadura tenemos algo parecido, el cojondongo, otra bebida fría que si no me equivoco tiene los mismos ingredientes que el gazpacho pero en lugar de estar todo triturado, sse corta en dados muy pequeños
y lo preparaban los agricultores pa aguantar todo el día en el campo, que aquí tampoco es que haga fresco
lo más importante de estas bebidas es que son frescas y ligeras, porque no creo que apetezca trabajar empachadisimo a 35 grados... te da algo
seguimos con el gazpacho, según he leído nació en el siglo VIII en Al-Andalus como una mezcla de vinagre, aceite, agua y tb se le podía echar ajos o almendras y como he dicho antes fue evolucionando hasta lo que conocemos hoy echándole verduritas y tal
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