Thread by @Francois_Parcy

Comment une tige fleurie (inflorescence) a bien pu être changée en choux-fleurs 🥦à la structure fractale au cours de la domestication ?
Quelques explications en français ⬇️
science.sciencemag.org/content/373/65…

Pas si facile de répondre à la question chez Brassica oleracea (chou-fleur / chou Romanesco) car les données manquent. On s’est fait aider par la cousine de laboratoire (Arabidopsis thaliana) où deux mutations suffisent à transformer l’inflorescence en petits choux

Chez Arabidopsis, on a analysé les luttes d’influence 🤼‍♂️ entre les gènes qui régissent la production de feuille🍃, tige 🌿ou fleur 🥀. En combinant connaissances acquises, nouvelles données et simulations informatiques, voici ce qu’on a compris ⬇️

Pour faire une🥀, la plante active son gène « architecte floral », il convoque des renforts qui repoussent les gènes « de tige » et hop, la 🥀 se forme
Chez le chou, les renforts sont absents (mutants), les gènes de tige envahissent le territoire de la🥀et hop une 🌿 pousse !

MAIS le bref passage des cellules de tige dans un état de fleur les affecte profondément : à la différence des tiges normales, elles poussent sans feuille et se multiplient « quasiment à l’infini »

Finalement, un chou est fait de bourgeons destinés à devenir des fleurs mais qui n'atteignent jamais leur but, ils se transforment en tiges qui à leur tour tentent de produire des fleurs et ainsi de suite. De cette réaction en chaîne🎇nait un amoncellement de tiges sur des tiges

Chez B. oleracea, le chou-fleur et le Romanesco se forment par un processus similaire à ceux d’Arabidopsis. Différence notable : les renforts floraux sont actifs mais ils arrivent très en retard. Les choux-fleurs sont cueillis avant (sinon, c’est plus des choux-fleurs) ⬇️

Par ailleurs, les choux-fleurs ont bien plus que deux mutations : des centaines accumulées pendant des siècles de domestication dont certaines doivent être responsables par exemple de leur aspect très compact (Guo_BMC-Biol_2021)

Et pourquoi le romanesco est si fractal? Car chez lui la production de tiges s’accélère (alors qu’elle est constante chez le chou-fleur) et ça donne un aspect pyramidal à chaque fleurette en faisant ressortir l’aspect fractal en relief

Pour tester cette hypothèse, on a même essayé de faire un romanesco d’Arabido : c’est presque réussi et ça ressemble à la prédiction par simulation.
« Pas tout à fait romanesco mais déjà un peu romanesc’ » dixit @simonrdg

Les mutations, c’est bon ! Naturelles ou induites par l’homme, ce sont elles qui nous nourrissent.
Avec le Romanesco, les mutations, c’est beau !

Un travail d’équipe sur de longues années avec Christophe Godin, 🎇@EugenioAzpeitia🎇, Gabrielle Tichtinsky, MarieLeMasson, JéremyLucas @pacomadu2, @etienne_farcot, @Serranomislata, @CARGIALTECH, @Nat_Prunet, @veronicagregis, Desmond Bradley, Martin Kater