Domingo de rica barbacoa de hoyo de Capulhuac, Edo. Méx. 
Y por supuesto un rico consomé, acompañado con una coquita de vidrio helada 🙌🏼
Una de las cosas que más me gusta de la barbacoa es la cremosidad y suavidad de la carne, se deshace en la boca y el sabor un poco a mantequilla de la grasa es gloriosa, os huesitos de la costilla salen solitos. Desde que abren el hoyo, extienden las pencas y sacan la carne uff
Y la olla que le dejan abajo para que le escurra el jugo al que le ponen arroz y garbanzos, queda espeso y delicioso. Sacar la panza, que prepararon previamente es una delicia. Tortilla en mano al abrir el hoyo y tratar de no quemarse con la carne y los huesos calientes uf uf uf
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