Ayam Betutu, Kuliner Warisan Budaya Tak Benda di Indonesia

Ayam Betutu ialah salah satu kuliner khas Bali yang paling terkenal, dan tidak dimiliki oleh daerah lain.

📷: Shutterstock
Betutu tidak hanya menjadi makanan untuk masyarakatnya saja. Secara religius, Betutu diperuntukkan bagi para dewa-dewi bagi kepercayaan yang mereka anut.
Biasanya, Ayam Betutu akan dituang dalam lontar Indik Maligia, sedangkan jika untuk manusia Bali, Ayam Betutu tertuang dalam lontar Dharma Caruban.
Istilah Betutu diambil dari kata tumu yakni bakar dan be ialah daging ayam. Sehingga, apabila disambung dapat berarti daging ayam yang dibakar. Hanya saja proses pembakarannya berbeda dengan produk yang lain.
Meskipun namanya Ayam Betutu, namun Betutu juga memiliki dua varian, bisa menggunakan daging ayam atau bebek. Cara memasaknya cukup unik, yaitu daging ayam akan diberi bumbu yang dimasukkan ke dalam bagian perutnya lalu dibungkus menggunakan pelepah pinang atau pelepah pisang.
Selanjutnya, Betutu dibakar menggunakan api sekam. Bungkusan ayam tersebut akan ditanam masuk menuju lubang di dalam tanah, dan ditutup menggunakan bara api hingga menghasilkan aroma yang khas.
Aroma khas tersebut muncul karena adanya pemanasan yang menyebabkan air, dan lemak daging ikut menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan, maka semakin kuat dan enak aromanya.
Namun sekarang, di Bali juga banyak penjual Ayam Betutu yang memilih menggunakan cara yang praktis sekaligus cepat, yaitu menggunakan alat masak modern hingga ayam akan empuk sampai ke bagian tulang.
Konon, kaki ayam yang dipatahkan ke arah perut dan ditutupi oleh masing-masing sayap, kemudian diikat rapi itu akan terlihat seperti sikap Sang Hyang Ganapati yang sedang beryoga.
Betutu merupakan simbol perwujudan dari dharma atau kesucian. Tak heran jika Betutu selalu hadir dalam setiap ritual keagamaan masyarakat Hindu Bali, seperti Ngaben, Tumpek, dan lainnya karena mengandung maksud memohon kesucian, dan dharma ke hadapan Sang Hyang Widhi.
Ayam Betutu juga biasa digunakan sebagai lauk atau ajengan kepada para pemimpin upacara adat atau keagamaan di Bali, seperti Pedanda, dan Sulinggihyang.
Bebek atau Ayam Betutu yang digunakan untuk upacara adat ialah Betutu versi Pan Rimpin yang masih menggunakan teknik tradisional dalam pembuatannya.
Ayam Betutu juga digunakan dalam tradisi megibung, khususya di daerah Karangasem. Selain itu, Betutu disajikan pula dalam acara pernikahan maupun perhelatan akbar lainnya.
Yuk yang mau tahu tentang kelezatan Ayam Betutu, klik artikelnya yaaa

goodnewsfromindonesia.id/2020/04/17/aya…

• • •

Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh
 

Keep Current with Good News From Indonesia

Good News From Indonesia Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

PDF

Twitter may remove this content at anytime! Save it as PDF for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video
  1. Follow @ThreadReaderApp to mention us!

  2. From a Twitter thread mention us with a keyword "unroll"
@threadreaderapp unroll

Practice here first or read more on our help page!

More from @GNFI

21 Aug
Upaya Akbar Al Ayyubi Menjaga Suku Asli Pulau Komodo dari Relokasi

Sebagai pemuda asli suku Ata Modo. Dirinya tidak menginginkan sukunya kehilangan eksistensi di tanah kelahirannya.

#PendekarCovid19 #BeraniPeduli #BeraniLindungi

📷: Dok pribadi
"Tugas saya sebagai putra asli Pulau Komodo yang tentu tidak ingin ras dan suku Ata Modo dihilangkan nilai-nilai eksistensi secara kebudayaan dan secara warga negara," tegasnya saat dihubungi oleh GNFI, Kamis (19/8/2021)
Akbar memang melihat ada kepentingan negara untuk mengeksplotasi satwa komodo. Hal ini terlihat dari terbukanya negara terhadap investor untuk membangun wisata di Pulau Komodo.
Read 20 tweets
21 Aug
Indonesia Akan Punya 6 Bandara Baru di tahun 2022

Di tengah kondisi yang menuntut bekerja lebih ekstra saat ini, tidak menghalangi usaha pemerintah melakukan pembangunan dari segi infrastruktur untuk kepentingan mobilitas dan transportasi berupa bandara

📷: Shutterstock
Saat ini, Indonesia memiliki ratusan bandara yang diperuntukkan bagi penerbangan domestik ataupun internasional yang tersebar di seluruh 34 provinsi.
Rencana pembangunan sejumlah bandara baru ini pertama kali diumumkan oleh Presiden Joko Widodo dalam pidato Nota Keuangan dan RUU APBN yang berlokasi di DPR RI, Senin (16/8/2021).
Read 10 tweets
21 Aug
Jgn lupa Kawan bisa melakukan kebaikan dgn cara yg paling sederhana: Cukup dgn mengunggah konten kebaikan di media sosial masing2, yg akan dikonversikan jadi satu paket bantuan bagi saudara2 kita yg membutuhkan di berbagai daerah di Indonesia.
Caranya, setiap unggahan cukup disertai tagar #SemangatSalingBantu #LestarikanKebaikan serta mention @satu_indonesia & @gnfi di IG Feed, Twitter, serta Semangat Astra Terpadu di Facebook. Ajak 3 orang teman lain melalui mention agar lebih banyak lagi pesan kebaikan ini tersebar.
Dengan #SemangatSalingBantu ini, kita berharap lebih banyak semangat kebaikan yang ditampilkan di lini masa media sosial. Sekaligus, lebih banyak orang yang dapat menerima paket bantuan.
Read 4 tweets
21 Aug
Salip Brio, Xpander Rebut Takhta Mobil Terlaris di Indonesia Juli 2021

Gaikindo mencatat, penjualan wholesales pada bulan lalu sebanyak 66.639 unit, turun 8,4 persen jika dibandingkan dengan penjualan bulan Juni yang membukukan 72.720 unit.

📷: Shutterstock
Dengan raihan tersebut, total kumulatif penjualan wholesales sepanjang Januari–Juli 2021 tercatat sebanyak 460.106 unit. Realisasi ini tumbuh 60,8 persen year on year (yoy).
Mitsubishi Xpander (termasuk Xpander Cross) kembali merebut titel mobil terlaris sepanjang bulan Juli dengan raihan penjualan 6.974 unit. Jumlah tersebut menggeser capaian Honda Brio, yang sebelumnya menjadi model terlaris.
Read 13 tweets
21 Aug
Kalau kalian bersih-bersih rumah, dapet tugas bagian apa, Kawan?
Jgn lupa Kawan bisa melakukan kebaikan dgn cara yg paling sederhana: Cukup dgn mengunggah konten kebaikan di media sosial masing2, yg akan dikonversikan jadi satu paket bantuan bagi saudara2 kita yg membutuhkan di berbagai daerah di Indonesia.
Caranya, mudah lho setiap unggahan cukup disertai tagar #SemangatSalingBantu #LestarikanKebaikan serta mention @satu_indonesia & @gnfi Ajak 3 orang teman lain melalui mention agar lebih banyak lagi pesan kebaikan ini tersebar.
Read 4 tweets
20 Aug
Kalau kalian ke Warkop, pilihan makanan/minuman apa yang akan dipilih, Kawan?
Jgn lupa Kawan bisa melakukan kebaikan dgn cara yg paling sederhana: Cukup dgn mengunggah konten kebaikan di media sosial masing2, yg akan dikonversikan jadi satu paket bantuan bagi saudara2 kita yg membutuhkan di berbagai daerah di Indonesia.
Caranya, mudah lho setiap unggahan cukup disertai tagar #SemangatSalingBantu #LestarikanKebaikan serta mention @satu_indonesia & @gnfi Ajak 3 orang teman lain melalui mention agar lebih banyak lagi pesan kebaikan ini tersebar.
Read 4 tweets

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!


This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3/month or $30/year) and get exclusive features!

Become Premium

Too expensive? Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal Become our Patreon

Thank you for your support!

Follow Us on Twitter!

:(