À la table du moulin :
Velouté de potimarron à la muscade.
Agneau en curry jaune thai.
Riz thai cuit au bouillon asiatique.
Maroilles affiné
Compotée de groseilles et fromage frais.
Avec du Fitou :)
Velouté de potimarron à la muscade.
Agneau en curry jaune thai.
Riz thai cuit au bouillon asiatique.
Maroilles affiné
Compotée de groseilles et fromage frais.
Avec du Fitou :)
Pour le velouté de potimarron : super simple . Potimarron pelé découpé en gros cubes. Recouvert d’eau salée. Tu cuis, tu mixes. Tu corriges l’assaisonnement. Avant de servir, une cuillère de crème épaisse, et un généreux saupoudrage de muscade !
Pour le curry jaune thaï : il faut de la pâte de curry jaune thaï 50cl de lait de coco. De la viande émincée (agneau, poulet, filet mignon de porc). Des cubes d’aubergines.Des oignons émincés, gingembre, citronnelle fraiche, des feuilles de kaffir. Piment et curcuma si envie.
Faire chauffer à feu doux la pate de curry diluée dans le lait de coco. Ajouter la viande émincée, porter à ébullition. Baisser sur feu doux. Ajouter oignons emincés, lamelles de gingembre, citronnelle, aubergines et les autres épices. Laissez longuement mijoter à couvert.
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