Thread by @rezashamsa

#رشتو می‌خواهم پیش بینی خودم از آینده صنعت رستوران به خصوص فست فود را بگم.

با توجه به اینکه طی افزایش ها اخیر روغن بیشترین میزان افزایش نرخ را داشته است دیگر سبک هایی که روغن زیادی مصرف می‌کنند مانند سوخاری‌ها دیگر سود زیادی ندارد. /۱

بنابراین نتیجه این خواهد شد که روغن ها دیرتر عوض می‌کنند که باز سلامت مصرف کننده به خطر خواهد افتاد. سایز مرغ ها کوچکتر و سیب زمینی کمتری سرو می‌کنند. خلاصه بخواهم بگویم دیگر این بخش سود چندانی ندارد. /۲

اون دسته از سبک هایی که بی کیفیت هستن بی کیفیت‌تر می‌شوند و تغئیر انچنانی ندارند، چون کالباس و سوسیس ها درصد پروتئین بالایی ندارند. شاید تنها نکته مثبت این داستان این باشد با افزایش قیمت پنیر، این سبک ها پنیر کمتری مصرف می‌کنند یا شاید پنیر بی کیفیت تر استفاده کنند. /۳

نظرشخصی من این هست که کسی می‌خواهد تصمیم به باز کردن رستوران به خصوص در تهران را دارد اینکار را انجام ندهد بهتر هست مگر اینکه یک سبک بسیار خاص را مدنظر داشته باشد یا یک قشر خاص را هدف قرار دهد. با صحبتی که با همکارانم در این صنعت داشتم همه متفق القول به یک نظر رسیدیم. /۴

در شرایط کنونی شروع اینکار رهی است که به شکست می‌انجامد. /۵

حرفم تمام.

#موش_سرآشپز