Thread by @VeganCardio

1. Aus gegebenem Anlass: Es ist bekannt und unbestritten, dass eine rein pflanzliche Ernährung gesund ist und vor bestimmten Krankheiten schützen kann. Aber ist auch gesünder, als eine Ernährungsform, die geringe Mengen Fleisch und Fisch beinhaltet? Leben Veganer gesünder als

2. Vegetariar? Filme wie "What the healt" und "Gamechangers" suggerieren dies, betreiben aber leider sog. "Cherry-picking", d.h., es werden nur Studien zitiert, die die gewünschte Aussage bestätigen, kontroverse Studien werden hingegen nicht erwähnt. Dadurch wird die Darstellung

3. aber unseriös. Also: Was wissen wir: Man hat erstmals an einer japanischen Kohorte im frühen 20. JH beobachtet, dass die Übernahme westlicher Ernährungsgewohnheiten das Risiko für Arteriosklerose erhöhten. Japaner, die in die USA oder nach Hawaii emigrierten, hatten ein ca.

4. 3fach erhöhtes Risiko wie die in Japan verbliebene Vergleichsgruppe.Genetische Faktoren konnten somit ausgeschlossen werden (Gordon T, 1957).Heute ist gut belegt, dass der in Industrienationen übliche übermäßige Fleischkonsum ein Hauptrisikofaktor für Zivilisationserkrankungen

5. ist. Es gab erstmals Hinweise, dass eine rein vegane Ernährung mehr gesundheitliche Vorteile aufweist als andere Kostformen (Clarys P et al, 2014). Zur Erforschung des Einflusses veganer Ernährung eignen sich sog. "blue zones", Regionen, in denen Zivilisationserkrankungen

6. besonders selten auftreten. Hierzu gehört u.a. die Gemeinde der Adventisten in Kalifornien, deren Mitglieder einen relativ homogenen Lebensstil pflegen: Sie trinken keinen Alkohol, rauchen nicht und ziehen eine überwiegend vegetarische, teils sogar vegane Ernährung vor. Die

7. 2002 begonnene Adventist Health Study schloß über 96000 Probanden aller Altersgruppen ein, besonders die recht große Gruppe an Veganern (>5000) schnitt hinsichtlich der Ergebnisse besonders gut ab (Butler et al., 2008). Eine weitere sehr wichtige Studie war die EPIC-Oxford-

8. Studie, die mehr als 65000 Menschen hinsichtlich ihrer Kostform auf chronische Erkrankungen untersuchte (Davey et al, 2003). Auch in dieser Studie schnitt die vegane Gruppe wieder sehr gut ab. Es gibt aber Limitationen dieser Studien: Erstens wurde Veganismus liberal definiert

9. In der Adventist-Studie durften z.B. gelegentlich Eier, Milchprodukte und Fisch/Fleisch konsumiert werden, allerdings weniger als 1x/Monat. Zudem scheint die Dauer der veganen Ernährung eine Rolle zu spielen. So wurden teilweise auch Menschen als Veganer klassifiziert, die

10. erst wenige Monate vegan lebten, zuvor aber jahrzehntelang Fleisch aßen. Ein weiterer Störfaktor ist die Tatsache, dass Veganer insgesamt meist einen gesünderen Lebensstil pflegen, so dass es nicht immer eindeutig ist, welche Effekte auf die Ernährung zurückzuführen sind.

11. Ein weiterer wichtiger Punkt: Die meisten größeren Studien wurden zu einem Zeitpunkt durchgeführt, als es praktisch noch keinen Markt für vegane Ersatzprodukte gab und die vegane Ernährung daher sehr traditionell mit überwiegend unverarbeiteten Produkten war. Als Fazit der

12. Studienlage kann man aus meiner Sicht momentan Folgendes festhalten: Eine vegane Ernährung ist grundsätzlich erstmal gesund und kann das Risiko für Zivilisationserkrankungen senken. Vor allem die "klassische" vegane Ernährung mit vielen unverarbeiteten Lebensmitteln ist wegen

13. der geringeren Energiedichte, weniger "schlechter" Fette, weniger Zucker und mehr Ballststoffen gesundheitsfördernd. Diese Effekte werden durch den Konsum von industriell verarbeitetenden Ersatzprodukten insbesondere hinsichtlich des Zuckers zum Teil aber aufgehoben. Der

14. übermäßige Verzehr tierischer Produkte ist eindeutig gesundheitsschädlich und erhöht die Rate an kardiovaskulären Erkrankungen, Krebserkrankungen und anderen Wohlstandserkrankungen. Wenn man den ethischen Aspekt ausklammert, dann muss man aber anhand der Studienlage klar

15. feststellen, dass es derzeit keine Hinweise darauf gibt, dass ein geringer Verzehr (Fleisch z.B. einmal pro Woche) gesundheitsschädliche Effekte hat. Daher sollten wir uns als #Veganer nicht in solche Diskussionen verstricken lassen. Die vegane Ernährung ist gesund und bietet

16. viele gesundheitliche Vorteile. Hinsichtlich der Ethik gibt es sowieso keine Zweifel. Wer auf eine ausgewogene Ernährung als Veganer achtet und einige Stoffe (B2,B12) substituiert, möglichst wenig Ersatzprodukte konsumiert, der wird sein Risiko für Zivilisationserkrankungen

17. deutlich senken. Omnivoren hingegen, die sich überwiegend pflanzlich basiert ernähren und wenig tierische Produkte konsumieren, haben aber keinen gesundheitlichen Nachteil! #GoVegan #vegan #PlantBasedDiet