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Susanne Aust Profile picture
@susanne_aust
Aug 21, 2022 • 6 tweets • 4 min read • Read on X
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Wenn es in der Küche wie in Südfrankreich so herrlich nach Lavendel und Rosmarin duftet, könnte das an diesem köstlichen

Süßkartoffel-Zucchini-Gratin liegen,

meinem persönlichen Highlight der diesjährigen #Zucchini-Saison!

#Ronja_und_Susanne_kochen, Folge 4. 🥰 Image
Für 4 Portionen:

ca. 600 g Süßkartoffeln
ca. 600 g Zucchini
2 EL Olivenöl
200 ml Creme fraiche
125 ml Milch
250 g geriebener Emmentaler
Salz, schwarzer Pfeffer
Kräuter der Provence
Lavendel / Rosmarinzweige als Deko Image
Den Backofen auf 200 °C aufheizen.

Die Zucchini werden gewaschen, die Süßkartoffeln geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten. Image
Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und die Scheiben darin einschichten. Image
Aus Creme fraiche, Milch und Reibekäse den Guss rühren, salzen, pfeffern, reichlich mit Kräutern versehen und gleichmäßig darüber verteilen.
Falls ihr frischen Rosmarin und Lavendel habt, legt ihr noch ein paar Zweiglein darüber. Image
Für etwa 45 min in den 200 °C heißen Backofen schieben und das Glück ist perfekt...
So einfach, #vegetarisch und #austgezeichnet.

Mit mediterranen Grüßen aus #Susannes_Kochstudio!

P.S. Ich freue mich schon auf den morgigen Beitrag von @RadlRonja. 🙂 Image

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Feb 22
Diese Mandelhörnchen ...

gibt es bei uns zum Beispiel, wenn von Doktor @lu_eder s Carbonara Eiweiße übrig sind.

Sie passen einfach immer. 🙂

(Rezept-Thread) Mehrere Mandelhörnchen in einer weißen Schale
Die Zutaten für ein großes Backblech, ca 30 Hörnchen:

200 g Marzipanrohmasse
100 g Mandeln, gemahlen
2 TL Zitronensaft
100 g Puderzucker
2 Eiweiße
100 g Mandelblättchen
100 g Kuvertüre, zartbitter

Vielen Dank für das feine Marzipan, liebe @unadottoressa! 🥰
Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zitronensaft und 1 Eiweiß zu einem Teig verarbeiten und daraus Hörnchen formen. Das geht am besten mit feuchten Händen, also gleich eine Schüssel Wasser danebenstellen und immer mal kurz die Handfläche darin befeuchten.
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Feb 20
Ein wirklich kinderleichtes Rezept für ein ganzes Blech

leckere Mandelstangen: 🙂

Thread) Mehrere Mandelstangen auf einer weißen Kuchenplatte.
Ihr braucht:

2 Packungen Blätterteig
200 g gemahlene Mandeln
(gerne noch zusätzlich etwas gehackte)
75 g Zucker
1 Ei
1 EL weiche Butter
Abrieb von 1 Zitrone
2 EL Nuss-Nougat-Crème
Puderzucker
Mandeln, Zucker, Ei, Butter, Zitrone und Nuss-Nougat-Crème gut verrühren. Die Zutaten in einer weißen Schüssel, im HIntergrund 2 Packungen Blätterteig aus dem Kühlregal.
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Feb 12
Aus dem Kapitel "Kleine kulinarische Sommerreise" ein Gastbeitrag von Dottore @lu_eder:

Carbonaaaara!

(Rezept-Thread) Eine herrlich-crèmige Portion Spaghetti carbonare mit italienischem Speck und zweierlei Käse.
Wir brauchen für 3 – 4 Portionen:

3 Eier und 4 Eigelb
180 g Guanciale (italienischer Speck)
500 g Spaghetti
Je 80 g Pecorino und Parmesan
Wasser und Salz Die Zutaten.
Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser kochen. Die Spaghetti werden ins kochende Wasser gegeben.
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Dec 28, 2024
Diese Spaghetti-Törtchen schmecken warm, sind aber auch kalt für das Silvester-Buffet oder als Snack sehr gut geeignet. 🍀🙂🌟

Das Rezept findet ihr im Band 3 und hier ... (Thread) Auf einer weißen Platte liegen die Spaghetti-Törtchen für das kalte Buffet.
Für 12 Törtchen oder 1 Auflaufform :

200 g Spaghetti
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
2 EL gehackte Petersilie
Salz (oder Chili-Salz)
4 Eier
50 ml Milch
100 g Frischkäse
Paprikapulver
4 EL geriebener Käse

2 EL (Oliven-) Öl Die genannten Zutaten
Die Spaghetti in Salzwasser kochen und abgießen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze heizen.

Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
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Susanne Aust Profile picture
Dec 19, 2024
Noch eine Kleinigkeit zum Zupfen und Naschen gefällig? 🙂

Wie wären denn solche Weihnachtsbäume aus gefülltem Blätterteig?

Das lässt sich prima vorbereiten und ist ganz einfach. Zwei Weihnachtsbäume aus Blätterteig, links die herzhafte, rechts die süße Version.
Für beide Weihnachtsbäume:

2 Packungen rechteckiger Blätterteig (Kühlregal)

Herzhaft:
4 EL Frischkäse, 4 EL Pesto

1 - 2 Karotten, geraffelt
Etwas Salami oder andere Räucherwurst
1 - 2 Eier zum Bestreichen
geriebener Parmesan, Kirschtomaten Die genannten Zutaten.
Für die süße Variante:
Einige Löffel Nuss-Nougat-Crème
Mandelstückchen oder Zimtzucker zum Bestreuen.
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Susanne Aust Profile picture
Dec 13, 2024
Alle Jahre wieder! Es muss ja nicht immer Kartoffelsalat sein ... 🙂🎄

Auch dieser #Kartoffelkuchen mit Räucherlachs lässt sich gut vorbereiten und ist dann schnell serviert.

Ganz einfach, aber #austgezeichnet. Ein Stück auf dem Blech gebackener Kartoffelkuchen mit Räucherlachs und Dipp, dazu gibt es Feldsalat.
Für 4 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 2 EL Butter

150 g Crème fraîche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill Die genannten Zutaten.
Die Kartoffeln grob raspeln. Mit den Eiern, Mehl, Sauerrahm, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verühren.

Das Backblech mit 2 EL Butter ausstreichen, die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. EtwasButter in Flöckchen darauf verteilen. Der Kartoffelkuchen vor dem Backen auf dem Blech.
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