El arsénico es un metaloide ampliamente distribuido en el mundo, la fuente mayor de contaminación humana es el agua.
El consumo crónico de altas dosis de Arsénico se asocia a cáncer y a enfermedades crónicas.
La intoxicación aguda puede llegar a matar
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El consumo crónico de altas dosis de Arsénico se asocia a cáncer y a enfermedades crónicas.
La intoxicación aguda puede llegar a matar
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Los cultivos regados con aguas contaminadas generan acumulación en alimentos, uno que es particularmente sensible es el arroz.
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Pero... debemos preocuparnos por el arroz que consumimos en Colombia?🧐
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Estudios hasta la fecha no han encontrado niveles que superen el nivel máximo del codex alimentario 😅
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La razón puede ser la técnica de cultivo, aquí no se cultiva por inundación, los fertilizantes no tienen arsénico
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Si aun sigues preocupado mira estos consejos:
1. Lava el arroz antes de cocinar
2. Cocínalo con agua libre de arsénico (Busca un buen filtro que lo elimine)
1. Lava el arroz antes de cocinar
2. Cocínalo con agua libre de arsénico (Busca un buen filtro que lo elimine)
Ref.
J Hazard Mater. 2021 Apr 15;408:124751.
Perfil del Riesgo Arsenico en Arroz Colombia DOI:10.13140/RG.2.1.1116.9522
Mosquera S. (2020) Metodología para el análisis de riesgo por exposición a arsénico,cadmio y plomo por consumo de arroz en Colombia.Universidad de los Andes
J Hazard Mater. 2021 Apr 15;408:124751.
Perfil del Riesgo Arsenico en Arroz Colombia DOI:10.13140/RG.2.1.1116.9522
Mosquera S. (2020) Metodología para el análisis de riesgo por exposición a arsénico,cadmio y plomo por consumo de arroz en Colombia.Universidad de los Andes
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