Grissini mit einem Rest Lievito madre - Grissini con esubero di lievito madre
Da ich furchtbar schlecht beim Teigwuzeln bin, habe ich ein Rezept gefunden, bei dem ich die Grissini mit dem Pizzarad in Form schneiden kann.
Das #Rezept folgt im übernächsten Tweet. ➡️
#backen
Da ich furchtbar schlecht beim Teigwuzeln bin, habe ich ein Rezept gefunden, bei dem ich die Grissini mit dem Pizzarad in Form schneiden kann.
Das #Rezept folgt im übernächsten Tweet. ➡️
#backen
Hier das Originalrezept. ⬇️ Am Ende der Seite ist dann auch das YouTube-Video.
Weil es vielleicht nur wenige von euch gibt, die Lievito madre daheim haben, bzw. auch, weil ich in Eile war, ist das Rezept ohne Fotostrecke. Das Video erklärt es aber gut. ➡️
…icettediterroresplendore.blogspot.com/2020/05/grissi…
Weil es vielleicht nur wenige von euch gibt, die Lievito madre daheim haben, bzw. auch, weil ich in Eile war, ist das Rezept ohne Fotostrecke. Das Video erklärt es aber gut. ➡️
…icettediterroresplendore.blogspot.com/2020/05/grissi…
Grissini mit Livito madre
Zutaten für ca. 35 Grissini:
225 g Mehl 0/W700/Type 550 - oder anderes Mehl
100 g Rest Lievito madre (Raumtemperatur)
100 g Wasser
40 g Olivenöl
2 g Salz
(10 g Sesamsamen)
Zubereitung:
Lievito madre mit dem Wasser in eine Schüssel geben.
➡️
Zutaten für ca. 35 Grissini:
225 g Mehl 0/W700/Type 550 - oder anderes Mehl
100 g Rest Lievito madre (Raumtemperatur)
100 g Wasser
40 g Olivenöl
2 g Salz
(10 g Sesamsamen)
Zubereitung:
Lievito madre mit dem Wasser in eine Schüssel geben.
➡️
Mit einer Gabel gut vermischen.
Öl, Mehl, Sesam (den habe ich weggelassen) und Salz hinzufügen.
Die Zutaten zuerst in der Schüssel gut vermischen.
Dann auf der Arbeitsfläche für 5-10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
➡️
Öl, Mehl, Sesam (den habe ich weggelassen) und Salz hinzufügen.
Die Zutaten zuerst in der Schüssel gut vermischen.
Dann auf der Arbeitsfläche für 5-10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
➡️
Der Teigling kommt nun für 40 Minuten in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel.
Nach der Ruhezeit den Teig ohne Mehl auf ein Blatt Pergamentpapier legen.
Mit einem Nudelwalker/Mattarello in eine rechteckige Form von ca. 30 cm x 22 cm ausrollen.
➡️
Nach der Ruhezeit den Teig ohne Mehl auf ein Blatt Pergamentpapier legen.
Mit einem Nudelwalker/Mattarello in eine rechteckige Form von ca. 30 cm x 22 cm ausrollen.
➡️
Mit einem Pizzarad 6 mm breite und 22 cm lange Streifen zurechtschneiden.
Die Grissini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei auf eine Länge von etwa 30 dehnen.
15-20 Minuten ruhen lassen.
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
➡️
Die Grissini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei auf eine Länge von etwa 30 dehnen.
15-20 Minuten ruhen lassen.
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
➡️
Grissini 15-20 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Dicke der Grissini ab.
Sie sollen leicht goldbraun sein. Wenn sie überbacken werden, können sie bitter sein.
Sie sollen leicht goldbraun sein. Wenn sie überbacken werden, können sie bitter sein.
@threadreaderapp unroll please
• • •
Missing some Tweet in this thread? You can try to
force a refresh
