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Nov 23 5 tweets 2 min read
Eine Feinigkeit, die sich gut vorbereiten lässt und dann ganz schnell auf dem Tisch steht:

Kartoffelkuchen vom Blech mit Räucherlachs und einem cremigen Dipp.

Neue Rezepte für #Susannes_Kochbuch 🙂 Auf einem Teller ein großes...
Für 4 Portionen:

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Eier
200 g Sauerrahm
2 EL Mehl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
2 x 1 EL Butter

150 g Creme fraiche
250 g Quark
8 Scheiben Räucherlachs
Dill Die Zutaten auf der Arbeits...
Die Kartoffeln grob raspeln. Mit den Eiern, Sauerrahm, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verühren.

Das Backblech mit 1 EL Butter ausstreichen, die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den zweiten EL Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Kartoffelmasse auf dem ...
Im 200 °C heißen Backofen ca. 45 min knusprig goldgelb backen.

Für den Dipp die Creme fraiche mit dem Quark und dem Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Der Dipp in der Schüssel.
Den warmen Kartoffelkuchen in Stücke teilen und mit der Dillcreme und Räucherlachs servieren.

Davor oder dazu passen ein Feldsalat und danach ein fruchtiges Dessert sehr gut.

Mit herzlichen Grüßen aus #Susannes_Kochstudio. 🙂 Der knusprig gebackene Kart...

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Nov 25
Wenn der Bratapfelduft durchs Haus streicht und das Vanille-Eis auf den noch leicht warmen Kuchen trifft,
könnte das an diesem #Bratapfelkuchen liegen ... 😊🍎

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 184. Der gebackene Bratapfelkuch...
Die Zutaten:

120 g Margarine
120 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl, 2 TL Backpulver
2 EL Milch, etwas Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
100 g Marzipanrohmasse
60 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL gehackte Mandeln
Puderzucker Die Zutaten auf der Arbeits...
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren, mit Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verfeinern.
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Nov 24
Tolle Knolle - #Kartoffel-Rezepte

Wie wäre es denn am Wochenende einmal mit Kartoffel-Pizza? 🙂

Den Belag stellt man sich ganz nach Geschmack zusammen, das geht auch #vegetarisch. Ein Stück Kartoffel-Pizza a...
Für 1 großes Backblech:

1 kg Kartoffeln
1 EL Öl
200 ml Instant-Gemüsebrühe
1 – 2 Zwiebeln
4 Tomaten
Gemüse nach Geschmack,
z.B. TK-Blattspinat, Paprika…
100 g Salami (oder auch nicht)
Salz und Pfeffer
150 g Sahne
150 geriebener Emmentaler
Oregano, Thymian Die Zutaten auf der Arbeits...
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Ein Backblech mit Öl einpinseln und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Das Ganze mit der Brühe begießen, Thymian darauf legen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 °C 25 min garen. Die kleingeschnittenen Kart...
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Nov 20
In der #Weihnachtsbäckerei 🙂🌟

Bald ist der erste Advent und es wird Zeit für die #Linzertorte, die einige Tage braucht, um ihr Aroma schön zu entwickeln. Dann wollen wir mal wieder ... 3 Linzertorten: im Vordergrund eine kleine mit Sternchen dek
Unser Familienrezept für die Linzertorte findet ihr schon in #Susannes_Kochbuch – aber ich habe in Großmamas altem Koch- und Backbuch noch ein zweites, etwas einfacheres Rezept gefunden und ausprobiert. Auch dieses schmeckt #austgezeichnet. Das Rezept in Großmamas altem Kochbuch. Dahinter freuen sic
Für 1 Springform 28 cm:

125 g Butter / Margarine, zimmerwarm
250 g Zucker, 1 Ei, 1 EL Zimt
1 Msp Nelken
Abrieb von ½ Zitrone
2 EL Kirschwasser
125 g geriebene Hasel- oder Walnüsse
4 – 5 EL Milch
300 g Mehl, 1 TL Backpulver

6 EL Konfitüre
1 Eigelb + 1 EL Sahne zum Bestreichen
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Nov 19
#Herzlich_herbstlich 🙂🍂

Dieser #Krautkuchen mit Hackfleisch aus der Provence passt wunderbar zur momentanen Jahreszeit.

In #Susannes_Kochbuch findet Ihr das Rezept auf Seite 97 "Französische Woche". 🍷 Ein fertig gebackener Krautkuchen mit einem Gittermuster aus
Für eine Form von 24 cm:

250 g Mehl, 125 g Butter
½ TL Salz, ein paar Löffel Wasser

500 g Weißkohl oder Wirsing
Salz, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl
250 g gemischtes Hackfleisch
50 g magerer Speck
1 Knoblauchzehe
2 TL Majoran, 2 TL Thymian
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etwas Nelken- und Koriander-Pulver
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Nov 17
Heute kommt das Rezept für die köstliche

Lauch-Schinken-Quiche.

Alle mögen die Muskatnuss reiben oder als Pulver streuen, wie es genehm ist - Hauptsache, sie ist nachher drin! 🙂 Eine Portion Lauch-Schinken...
Für eine Spring-/Quicheform (ca. 26 cm)

250 g Mehl
125 g Margarine oder Butter
1 TL Salz, 75 ml Wasser

3 Stangen Lauch, 2 Zwiebeln
4 Scheiben gekochter Schinken
2 TL Öl
Pfeffer, Salz, Muskatnuss

2 Eier
150 g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g geriebener Käse
Die Zutaten für den Teig verkneten und die Kugel für 30 min in den kühlstellen.

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Oct 15
Es ist wieder Samstag und Zeit für einen weiteren Gastbeitrag von @tante_frau für #Susannes_Kochbuch Band 2. Heute gibt es:

Mit Hackfleisch gefüllte Paprika in Paradeissauce! 🫑🌶️🍅

#Essen_wie_im_Burgenland Auf einem Teller eine fertig gekochte mit Hackfleisch gefül
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1 EL Salz
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1 Zehe Knoblauch
ca. 1/4 Liter Wasser
Für die Sauce:
1700 g fleischige Paradeiser (= Tomaten) - optional die gleiche Menge an Dosentomaten
ca. 1/4 Liter Wasser
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