1/ En algunos círculos, bien por ideología o por desconocimiento se toman posiciones contrarias al consumo de leche. Uno de los argumentos utilizado es que los humanos somos los únicos animales que tomamos leche de adultos.
Es cierto? Rompamos el mito. Abro hilo:👇👇👇
2/ Evidentemente en la naturaleza no es fácil obtener leche, pero un predador que se haga con una hembra lactante no desperdiciará ese bocado. Aún así hay casos en los que algunos animales consiguen tomar leche….robándola
3/ Comencemos con los animales más próximos, perros y gatos, quien haya tenido uno de ellos saben que se pirran por la leche si se la ofrecemos…y si no, y tienen ocasión, se harán con ella
4/ Y los perros también
5/ Pero algunos animales salvajes si pueden, no dudan en tomarla sin permiso. Por ejemplo, los gatos silvestres de la isla de Guadalupe “roban” leche de las hembras de elefante marino. researchgate.net/publication/27…
6/ En zonas más australes algunas especies de gaviotas y palomas antárticas aprovechan la leche que mana de las ubres de las focas para saciar su hambre coarecs.com.ar/folletos/aa_dl…
7/ Otro caso lo tenemos en el picabueyes piquirrojo, un ave africana que además de alimentarse de las garrapatas de los ungulados, aprovecha para darse un trago de leche si se presenta la oportunidad.
8/ Parece que a las aves en general les gusta la leche. En 1921 se observaron pájaros q abrían las botellas de leche depositadas en la entrada de las viviendas en Inglaterra. Hubo cientos de casos. Gorriones, mirlos, estorninos entre otros abrían las botellas
9/ Las aves no tienen lactasa para digerir la lactosa de la leche, pero en la parte superior de la botella se acumula la nata, rica en grasas y menos en azúcares
10/ Y para quien haya tenido la experiencia, los coatís no se arredran ante nadie y si está tomando un café con leche se lo birlarán sin pensárselo dos veces. Igual hacen algunos monos
11/ Los cerdos tb beben leche -o para ser más precisos su suero-
Xa 1 Kg d queso parmigiano se usan 14 L d leche
Una vez el queso cuaja queda el suero
En el medievo se inició la cría de cerdos con suero en Parma
Hoy el jamón parmigiano se hace aún así porque el ganado recicla!
12/ Así que los humanos no somos los únicos animales que, de adultos, tomamos leche. Si así fuera, tampoco sería razón para no tomarla, pero en este punto no somo únicos y la tomamos de vaca, oveja, cabra, camella, yegua e incluso de porcino
13/ Alimento completo lleno de vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos altamente biodisponibles
14/ Espero que les haya resultado interesante.
Si ha sido así, agradezco RT al 1er tweet de la serie
Que tengan un feliz día @threadreaderapp please unroll
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1/ “Las vacas calientan el planeta”
“Los rumiantes son el problema”
“El metano del ganado es incompatible con la sostenibilidad”
Curioso.
Porque el ecosistema terrestre con mayor concentración de grandes herbívoros del planeta funciona, precisamente, gracias a millones de rumiantes productores de metano. 🧵
2/ El Masai Mara y el Serengeti albergan una de las mayores concentraciones de grandes mamíferos herbívoros que existen:
ñus,
cebras,
gacelas,
búfalos,
jirafas,
antílopes.
Millones de animales rumiando… y emitiendo metano desde hace cientos de miles de años.
3/ Antes de la expansión humana moderna, el planeta estaba lleno de grandes herbívoros:
bisontes en Norteamérica, aurochs en Europa, saigas en Asia, enormes manadas en África.
Los ecosistemas terrestres evolucionaron CON ellos, no a pesar de ellos.
1 La UE acaba de hacer dos cosas a la vez: subir un 50% los controles a importaciones de alimentos… y aumentar las ayudas para sostener su propia producción. No es casualidad. Es una señal de que algo no está funcionando.
2 Si necesitas aumentar controles un 50%, no estás afinando el sistema. Estás reaccionando. Reaccionando a presión política, a dudas sobre estándares… y a una percepción creciente de que lo que entra no siempre juega con las mismas reglas.
3 Pero hay un límite que casi nunca se explica: los controles no son exhaustivos. Son muestreos. En un mercado que mueve millones de toneladas, es imposible verificar todo lo que entra.
1 Estamos cometiendo un error estratégico de primer orden: sustituir ganado local por carne importada. No es solo economía. Es territorio, fuego, biodiversidad y control del sistema alimentario.
Europa prohíbe, regula y encarece su ganadería… y luego importa carne de fuera para sustituirla. Si parece incoherente, es porque lo es.
2 Mientras tanto, la cabaña ovina europea lleva años cayendo: alrededor de −10% desde 2015 y cerca de −20–25% en dos décadas. No es coyuntural. Es estructural
3 Y el consumo tampoco acompaña: el ovino en la UE lleva décadas en descenso. En un mercado que no crece, meter más producto de fuera solo puede hacer una cosa: presión directa sobre precios en origen.
1/ Se dispara el valor del estiércol animal. Con el gas y los fertilizantes en máximos, el campo europeo está viviendo un cambio silencioso: lo que antes era un residuo (estiércol, purines) hoy empieza a cotizar como un activo estratégico. No es ideología. Es aritmética agraria. Abro hilo 👇
2/ El fertilizante nitrogenado depende del gas natural (Haber-Bosch). En 2021-2022 el precio del amoníaco y la urea se llegó a multiplicar x2–x3 en Europa. Resultado: el N dejó de ser abundante y barato.
3/ Traducción directa a la cuenta de resultados: la fertilización representa hasta un 30–35% de los costes variables en cultivos extensivos. Si el N se dispara, el margen desaparece. O lo que es peor, no se produce y no hay qué comer. Ya lo vimos con el colapso de la URSS
1/ Con la guerra en el Golfo Pérsico vamos a tener problemas con los fertilizantes. Y sin fertilizantes no hay comida. Y la siembra se acerca.
Cobrarán mayor valor los denostados estiércol y purines.
Se replanteará usar maíz (50% cosecha EEUU) para biodiésel pues para muchos los alimentos serán más caros y menos disponibles
Hilo va: 👇
2/ La agricultura moderna no funciona sin nitrógeno sintético.
La mitad del nitrógeno de nuestro cuerpo proviene del proceso Haber-Bosch. No es una exageración: una gran parte de la humanidad come gracias a fertilizantes industriales.
3/ El sistema real es este:
gas natural → amoníaco → fertilizantes → cultivos → pienso → proteína animal → humanos
Cuando falla el principio de la cadena, todo lo demás se resiente. No es un sistema flexible.
1/ La Guerra por la Proteína animal continúa
Esta semana una Proposición No de Ley (PNL) presentada por Podemos en las Cortes contra la “industria cárnica”.
No se trata de ideología sino de que los datos presentados muestran datos erróneos y citas defectuosas
Abro hilo:👇👇👇
2/ La PNL habla de “consumo exacerbado” + “insostenible” de carne como axioma. Lo repiten y luego buscan números que suenengraves. Pero si el diagnóstico nace sesgado, la política sale sesgada.
3/ Mencionan que España “come 50 kg” (según el MAPA) o “100 kg” (según la FAO)… y se quedan tan anchos. Dos cifras incompatibles sin explicar metodología: ¿peso canal? ¿peso comestible? ¿consumo aparente vs real? Así se fabrica una injustificada alarma.