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Mar 16 4 tweets 2 min read
Weil es so schön in die Jahreszeit passt, empiehlt #Susannes_Kochstudio heute:

#Wirsing mit Reis und Parmesan,

ganz einfach, aber raffiniert - und obendrein noch gut zur Linie.

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch Band 1 auf Seite 11: Auf einem Teller eine Porti...
Die Zutaten pro Person:

250 g Wirsing (½ kleiner Kopf)
30 g Reis
1 TL Butter
¼ l Gemüsebrühe
1 TL Parmesan
1 EL Crème fraîche
1 TL Sesam Die genannten Zutaten auf d...
Den Kohlkopf vierteln, den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis einige Minuten darin anbraten. In einer Schüssel der klein...
Nun den Kohl und die Gemüsebrühe dazugeben, den Deckel aufsetzen und alles 30 min sanft köcheln lassen. Falls es im Topf zu trocken wird, ein wenig Wasser zugeben.

Mit Sesam und Käse servieren und als Highlight einen Klecks Crème fraîche aufsetzen.

Guten Appetit! 😋 Der Wirsing schmort in der ...

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Mar 19
Wollen wir mal knusprige Haferkekse zum Kaffee backen?

Geht ganz schnell ... 🙂 Vier große Haferkekse auf e...
Habt ihr das vorrätig?

200 g zarte Haferflocken
80 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

1 Ei
125 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Pckg. Vanillezucker

Schokotröpfchen oder Rosinen DIe Zutaten.
Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
Ei und Zucker cremig schlagen, Butter und Vanillezucker unterrühren.
Nun vereinen wir den Inhalt aus beiden Schüsseln. Wer mag, teilt den Teig in zwei Hälften und gibt der einen die Rosinen bei. Links die Schüssel mit dem ...
Read 6 tweets
Mar 17
Für morgen empfiehlt #Susannes_Kochstudio:

Köstliche Bohnensuppe aus Südfrankreich,

ganz einfach und #austgezeichnet! 😋

#vegetarisch #vegan EIne Portion köstliche fran...
4 Portionen:

350 g getrocknete Bohnen
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
Thymian und Rosmarin
bzw. „Französische Kräuter“
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
schwarze Oliven
Basilikum, Petersilie Die Zutaten.
Die getrockneten Bohnen legt ihr heute Abend in eine Schüssel mit 1 l Wasser.
Morgen geht es weiter ...

Und nein, die fertigen Bohnen aus der Dose verkochen und werden mehlig. Also lieber das echte Slowfood zubereiten, es lohnt sich.
Read 8 tweets
Dec 7, 2022
In der #Weihnachtsbäckerei 🥰🎄

Sie sind so einfach in der Zubereitung wie #austgezeichnet im Geschmack und dürfen nicht fehlen:

Bitteschön: die klassischen Mürbeteigplätzchen Auf einer Tortenplatte viel...
Die Zutaten:

200 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Ei
1 EL Vanillezucker
100 g kalte Butter

Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb + 1 EL Sahne
Dekomaterial nach Lust und Laune Die Zutaten auf der Arbeits...
Das Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, die kalte Butter in Stückchen darauf verteilen. Eine kleine Kuhle eindrücken, in die das Ei gegeben wird.
Alles rasch zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
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Dec 6, 2022
In der #Weihnachtsbäckerei muss es ja nicht immer gleich eine ganze Linzer Torte sein.

Heute präsentieren wir: die Linzerplätzchen. 🎄🥰 Linzerplätzchen auf einer P...
Die Zutaten:

Teig:
170 g Mehl
100 g Zucker
100 geriebene Hasel- oder Walnüsse
1 Prise Nelken
1 TL Zimt
170 g Butter

1 Eigelb + 1 EL Sahne zum Bestreichen
Etwa 5 ELrote Konfitüre
(Johannes-, Himbeer, Sauerkirsch)
1 EL Kirschwasser Die Teigschüssel, eine Flas...
Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und mehrere Stunden kalt ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier oder -folie belegen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einer Frischhaltefolie abdecken,
Read 6 tweets
Nov 30, 2022
Heute empfiehlt #Susannes_Kochstudio ein feines,

knuspriges Süßkartoffel-Wintergemüse,

#vegetarisch, ganz einfach, aber #austgezeichnet. 🙂

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 24. Ein Teller knusprig gebacke...
Für 2 Portionen:

500 g Süßkartoffeln
300 g Pastinaken
300 g Karotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
einige Cashew-Kerne
Saft von ½ Zitrone
Thymian
Rosmarin

2 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer Die genannten Zutaten auf d...
Den Backofen auf 200 °C aufheizen.

Das Gemüse schälen und kleinschneiden und
in einer Schüssel mit Öl, Thymian, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft mischen und auf einem Backblech ausbreiten. Ein paar Rosmarin-Zweige darüberlegen und für 35 min in den heißen Ofen schieben. Das kleingeschnittene Gemüs...
Read 4 tweets
Nov 25, 2022
Wenn der Bratapfelduft durchs Haus streicht und das Vanille-Eis auf den noch leicht warmen Kuchen trifft,
könnte das an diesem #Bratapfelkuchen liegen ... 😊🍎

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 184. Der gebackene Bratapfelkuchen auf der Kuchenplatte, 2 Stück
Die Zutaten:

120 g Margarine
120 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl, 2 TL Backpulver
2 EL Milch, etwas Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
100 g Marzipanrohmasse
60 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL gehackte Mandeln
Puderzucker Die Zutaten auf der Arbeitsplatte.
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren, mit Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verfeinern.
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