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Susanne Aust

@susanne_aust

Mar 17

Für morgen empfiehlt #Susannes_Kochstudio:

Köstliche Bohnensuppe aus Südfrankreich,

ganz einfach und #austgezeichnet! 😋

#vegetarisch #vegan

4 Portionen:

350 g getrocknete Bohnen
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
Thymian und Rosmarin
bzw. „Französische Kräuter“
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
schwarze Oliven
Basilikum, Petersilie

Die getrockneten Bohnen legt ihr heute Abend in eine Schüssel mit 1 l Wasser.
Morgen geht es weiter ...

Und nein, die fertigen Bohnen aus der Dose verkochen und werden mehlig. Also lieber das echte Slowfood zubereiten, es lohnt sich.

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Susanne Aust

@susanne_aust

Mar 16

Weil es so schön in die Jahreszeit passt, empiehlt #Susannes_Kochstudio heute:

#Wirsing mit Reis und Parmesan,

ganz einfach, aber raffiniert - und obendrein noch gut zur Linie.

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch Band 1 auf Seite 11:

Die Zutaten pro Person:

250 g Wirsing (½ kleiner Kopf)
30 g Reis
1 TL Butter
¼ l Gemüsebrühe
1 TL Parmesan
1 EL Crème fraîche
1 TL Sesam

Den Kohlkopf vierteln, den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und den Reis einige Minuten darin anbraten.

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Susanne Aust

@susanne_aust

Dec 7, 2022

In der #Weihnachtsbäckerei 🥰🎄

Sie sind so einfach in der Zubereitung wie #austgezeichnet im Geschmack und dürfen nicht fehlen:

Bitteschön: die klassischen Mürbeteigplätzchen

Die Zutaten:

200 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Ei
1 EL Vanillezucker
100 g kalte Butter

Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb + 1 EL Sahne
Dekomaterial nach Lust und Laune

Das Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, die kalte Butter in Stückchen darauf verteilen. Eine kleine Kuhle eindrücken, in die das Ei gegeben wird.
Alles rasch zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

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Susanne Aust

@susanne_aust

Dec 6, 2022

In der #Weihnachtsbäckerei muss es ja nicht immer gleich eine ganze Linzer Torte sein.

Heute präsentieren wir: die Linzerplätzchen. 🎄🥰

Die Zutaten:

Teig:
170 g Mehl
100 g Zucker
100 geriebene Hasel- oder Walnüsse
1 Prise Nelken
1 TL Zimt
170 g Butter

1 Eigelb + 1 EL Sahne zum Bestreichen
Etwa 5 ELrote Konfitüre
(Johannes-, Himbeer, Sauerkirsch)
1 EL Kirschwasser

Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und mehrere Stunden kalt ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier oder -folie belegen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einer Frischhaltefolie abdecken,

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Susanne Aust

@susanne_aust

Nov 30, 2022

Heute empfiehlt #Susannes_Kochstudio ein feines,

knuspriges Süßkartoffel-Wintergemüse,

#vegetarisch, ganz einfach, aber #austgezeichnet. 🙂

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 24.

Für 2 Portionen:

500 g Süßkartoffeln
300 g Pastinaken
300 g Karotten
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
einige Cashew-Kerne
Saft von ½ Zitrone
Thymian
Rosmarin

2 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 200 °C aufheizen.

Das Gemüse schälen und kleinschneiden und
in einer Schüssel mit Öl, Thymian, gehacktem Knoblauch und Zitronensaft mischen und auf einem Backblech ausbreiten. Ein paar Rosmarin-Zweige darüberlegen und für 35 min in den heißen Ofen schieben.

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Susanne Aust

@susanne_aust

Nov 25, 2022

Wenn der Bratapfelduft durchs Haus streicht und das Vanille-Eis auf den noch leicht warmen Kuchen trifft,
könnte das an diesem #Bratapfelkuchen liegen ... 😊🍎

Das Rezept findet ihr in #Susannes_Kochbuch auf Seite 184.

Die Zutaten:

120 g Margarine
120 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl, 2 TL Backpulver
2 EL Milch, etwas Zitronenabrieb
ein paar Tropfen Bittermandelaroma
100 g Marzipanrohmasse
60 g Rosinen
2 EL Zucker
2 EL gehackte Mandeln
Puderzucker

Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren, mit Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verfeinern.

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Susanne Aust

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