Tiramisù!
Quase todo mundo gosta de Tiramisù, se não gosta é porque não comeu um bom! Sem dúvidas é uma sobremesa sensacional!
Porém nosso fio hoje não é sobre o Tiramisù propriamente dito! 🙄🤔
Não, nós vamos falar sobre a matéria prima dele... 🧐
Isso mesmo, segue o fio 🧶
Quase todo mundo gosta de Tiramisù, se não gosta é porque não comeu um bom! Sem dúvidas é uma sobremesa sensacional!
Porém nosso fio hoje não é sobre o Tiramisù propriamente dito! 🙄🤔
Não, nós vamos falar sobre a matéria prima dele... 🧐
Isso mesmo, segue o fio 🧶
Nossa thread é sobre:
MASCARPONE
Sim, o queijinho cremoso que deixa tudo sensacional.
Além de ser difícil de encontrar em muitas cidades esse negócio é caro! 💰💰💰
250g de um mascarpone bom custa em torno de 40 a 50 Reais e se for considerar que na receita vão 500g 🥲🥺🫣
MASCARPONE
Sim, o queijinho cremoso que deixa tudo sensacional.
Além de ser difícil de encontrar em muitas cidades esse negócio é caro! 💰💰💰
250g de um mascarpone bom custa em torno de 40 a 50 Reais e se for considerar que na receita vão 500g 🥲🥺🫣
E se eu te disser que com 20 reais você faz mais de Meio quilo dessa maravilha!
E você só precisa destes dois ingredientes aí!
Nata e Limão 🍋
Isso mesmo.
E você só precisa destes dois ingredientes aí!
Nata e Limão 🍋
Isso mesmo.
O Mascarpone na verdade é o resultado da coagulação do creme de leite pela adição de substâncias ácidas, como suco de limão, vinagre ou ácido cítrico, mais o calor.
Ele também pode ser feito com creme de leite fresco, mas além de mais caro, fica menos consistente.
Ele também pode ser feito com creme de leite fresco, mas além de mais caro, fica menos consistente.
A primeira coisa que vamos fazer é aquecer a Nata em uma panela, de preferência de fundo grosso.
Aquecer até +- 80⁰sem ferver.
Aqui eu usei 600g de nata.
Aquecer até +- 80⁰sem ferver.
Aqui eu usei 600g de nata.
Quando chegou perto da temperatura desejada acrescenta o suco de um limão. Dá pra ser vinagre mas eu acho que fica um gostoso residual.
Mexer por uns 10 minutos.
Você vai perceber a formação de alguns grumos fininho no creme.
Mexer por uns 10 minutos.
Você vai perceber a formação de alguns grumos fininho no creme.
Depois esfria ele mexendo sempre em banho de Maria Invertido.
Ou seja, coloca essa panela numa bacia com água e gelo.
Ou seja, coloca essa panela numa bacia com água e gelo.
Quando estiver frio, ele vai ficar mais consistente e você vai conseguir ver o fundo da panela quando passar a colher para mexer.
Nessa hora a gente coloca pra dessorar.
Nessa hora a gente coloca pra dessorar.
Você pode usar um coador e um tecido de algodão com uma trama bem fechada para dessorar, cubra o conjunto com plástico filme e leve a geladeira por 24h.
Esporadicamente você pode dar uma mexida no creme.
Esporadicamente você pode dar uma mexida no creme.
Essa é a consistência final do Mascarpone já pronto.
Agora é só escolher a receita preferida para usar essa maravilha e se deliciar 😊🤗
Sempre um prazer cozinhar com vocês 😍
#Cooking
#receita
#cheese
Agora é só escolher a receita preferida para usar essa maravilha e se deliciar 😊🤗
Sempre um prazer cozinhar com vocês 😍
#Cooking
#receita
#cheese
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