Fiz a Montanha Russa 🙂

Gostaria de trazer algumas considerações que eu julgo importantes e não parecem muito claras no vídeo da Senhorinha
#receita
#MontanhaRussa
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Como minha forma era pequena 29 x 22 cm decidi fazer a receita com apenas dois ovos 🥚🥚 o que deixou uma matemática ruim para o resto dos ingredientes.
Se você tiver aquele kit de xícaras de medidas acho que ajuda muito com as frações.
A receita para dois ovos ficou assim ⬇️

Não tá quente o suficiente aqui...
Depois de fazer churrasco, decidi defumar salmão!
Na verdade já havia decidido isso ontem, só não pensei que São Pedro ia esquecer a porta do forno aberta...
De qualquer forma se quiser aprender a fazer essa maravilha segue o fio ⬇️ Vou defumar salmão a quente, é um pouco diferente da defumação a frio e é mais fácil, não precisa usar sal de cura e o tempo de defumação é mais rápido.
Depois de comprar os filés de salmão vamos particionar eles de uma forma que fique adequado para consumir depois.
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Quem sabe você não faz isso em casa!?

Mas o que é isso!!!??

Ginger Beber ☺️😄

Ainda não sabe o que é...
Segue o fio ⬇️ Ginger Beber é uma espécie de "Refrigerante" meio alcoólico de Gengibre 🫚 🫚
Negócio é delicioso por si só, mas também tem um uso muito mais nobre!
Fazer Moscow Mule!
😄

Vocês querem aprender a fazer queijo?
Então esse é o queijo mais rápido e mais fácil de fazer!

- Então deve ser um queijo ruim!?

Na na ni na não.
Vamos fazer MASCARPONE 😊

- E COMO SE FAZ!?

Assim, com esses dois ingredientes:
Limão siciliano 🍋
Creme de leite 🐄

Segue a⬇️ Eu costumo usar 1 vidro de creme de leite fresco 490ml e um pote de Nata 300g.
Fica um pouco mais denso e agrada mais meu paladar.
Aquece essa mistura até 82⁰C
Depois adiciona uns 30 ml de suco de limão siciliano (+- 1/2 limão).
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Saiu os Cannoli!!!

🙋🏻‍♂️: Aaaiinnn mas Cannoli não é assim!!!

🤓: No meu ❤️ é!

Tentei as técnicas sugeridas pelos amigos, mas a que deu mais certo foi a do
Biscoito Trans Tipo Cannoli.
Ficou sensacional diga-se de passagem.
A receita da massa é bem simples.
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Ingredientes da massa:
120g de farinha.
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
20 g de manteiga sem sal fria
1 gema
60ml de vinho Marsala ou outro vinho fortificado.

Óleo para fritar.
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🧊 Se tem uma coisa que é ubíqua em todos os drinks inclusive nos não alcoólicos é o GELO! 🧊

Mas Gelo é tudo igual!!!

Na na ni na não! Aí que você se engana! Densidade, formato, tamanho fazem a diferença.

Segue o fio que o Tio Hal vai te ensinar um negócio 🧊🥃👍🏻 Claro que gelo é gelo e no geral ele vai esfriar as coisas, mas como tudo na vida, o gelo também tem como ser feito de forma mais bonita.
Um "Blocão de gelo" transparente, além de deixar seu drink mais bonito demora mais para derreter e não dilui tanto a bebida!

Tiramisù!

Quase todo mundo gosta de Tiramisù, se não gosta é porque não comeu um bom! Sem dúvidas é uma sobremesa sensacional!

Porém nosso fio hoje não é sobre o Tiramisù propriamente dito! 🙄🤔

Não, nós vamos falar sobre a matéria prima dele... 🧐

Isso mesmo, segue o fio 🧶 Nossa thread é sobre:

MASCARPONE

Sim, o queijinho cremoso que deixa tudo sensacional.
Além de ser difícil de encontrar em muitas cidades esse negócio é caro! 💰💰💰
250g de um mascarpone bom custa em torno de 40 a 50 Reais e se for considerar que na receita vão 500g 🥲🥺🫣

Blueberry Pancakes

Como agora tá na época dessa frutinha deliciosa que aqui a gente chama de Mirtilo, nada melhor do que fazer ela brilhar numa receitinha fácil e beeem gostosa.
Segue o fio ⬇️

#Cooking
#Foodie
#Pancakes Essa é uma receita básica de panqueca 🥞 pro café da manhã ou lanche da tarde, que pode ser feita pura (só a massinha) ou com as Blueberry ou outras frutinhas desse tipo, até mesmo com gotas de chocolate.

Três meses após ter feito minha "compota" de 🍋 Limão Sicíliano já posso degustá-la.
Embora tenha vários usos, um dos que eu mais gosto é simplesmente fatiar beeeem fininho e colocar sobre o prato. 1/4 de limão é mais do que suficiente para duas pessoas.
Você deve tirar bem a polpa e toda parte branca.
(Mais do que está nessa foto!)

Hoje vamos fazer essa belezura aqui.
Pecan Pie ou Pecan Tart, como vocês preferirem.
Ou ainda Torta de Nozes...

Acompanhem que a receita está abaixo...

Porque o "Jardineiro é Jesus e as averes somos Nozes!"

#HoneCooking
#PecanPie A Receita se divide em duas etapas.
A primeira é fazer a crosta ou massa da torta.
Os ingredientes são:
100g de manteiga sem sal
72g de açúcar de confeiteiro
20g de farinha de amêndoas
30g de Maizena
36g de ovos 🤔
1 colher de baunilha
170g de farinha

Crème Brûlée

Com esses ingredientes aqui você faz uma das sobremesas mais famosas do mundo!

E é tão fácil de fazer e fica tão gostoso que parece que tu tá trapaceando teus convidados 😬😂🤣

Segue o fio que eu te explico passo a passo como se faz.

#CremeBrulee
⬇️ Os ingredientes são os da foto:

Meia dúzia de ovos.
Meia xícara de açúcar.
500ml de Creme de leite fresco.
Essência de baunilha.
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Quando alguém que PRODUZ CACHAÇA como a @eusouanavaleria te manda uma receita de Caipirinha.
Tu não fica pensando se faz ou não... 🤔
Tu vai e faz...💪 Tá... Mas receita de Caipirinha!? 🙄🤔
Caipirinha é tudo igual!!!

Aí que tu te engana pequeno gafanhoto...

Olha só...

Começa cortando os limões em 4 partes e tirando aquela parte branca do meio.

Daí você vai passar os limões no açúcar e caramelizar eles!!!! 😱😱😱😱

E hoje vai ser....

RISOTTO GORGONZOLA E NOCI

Pôxa vida Hal!
Risotto de novo!
Semana passada teve risotto, hoje é risotto de novo! Não tem mais nada pra comer nessa casa!

Isso mesmo 😬🤣😂

Fazer o que se eu não tenho muita imaginação 😛

Mas esse é diferente, segue o fio ⬇️ Vamos fazer um Risotto de Gorgonzola e nozes...
Teoricamente é de Gorgonzola, as nozes são uma firulinha que vai por cima - mas que são muito boas - podem ser eliminadas ou substituídas ao gosto do freguês!

Dito isso sem mais delongas vamos aos ingredientes.

Crumble de Maçã

Inspirado pela minha amiga @fernanandaft que fez um desses lindo essa semana, decidi me aventurar no tal do CRUMBLE, que eu nunca tinha feito!

A princípio é algo relativamente simples, só colocar a maçã no potinho e pronto...
Quase isso ⬇️ Pelo que eu tomei conhecimento da pra fazer com quase qualquer fruta, maçã, pera, uva...
Ele consiste em uma cama de frutas picadas ou fatiadas, coberta por uma massinha de torta esfarelada.

Meu limoeiro sofreu muito esse ano, mas mesmo assim ele teve alguma produção.
E nada melhor para valorizar o esforço que ele teve, do que usar da melhor maneira possível seus frutos!!!

Sendo assim, vamos de:

Lemon Bars
(Ou Barrinha de limão)
#Foodie
#LemonBars
#homecooking A receita é relativamente fácil, eu faço tudo pesadinho e tal, mas existe uma certa liberdade de medidas, pra se adequar ao gosto ou disponibilidade de cada um.
Essa receita serve bem para uma forma de Aprox. 20 x 30 cm.
É indispensável o uso de papel manteiga!