1.#Vendredibactérie N°8 ! Aujourd’hui je vais vous parler de Clostridium botulinum, la bactérie qui produit la molécule la plus toxique connue à ce jour ! 
2.Cette molécule toxique est la toxine botulique, pour être précis LES toxines botuliques car il en existe plusieurs mais je ne rentrerai pas dans les détails ;)
3.La dose létale d’une molécule dépend de plusieurs facteurs : La quantité, la molécule, le mode d’exposition, la masse de l’animal utilisé et le type d’animal utilisé #Toxicologie
4.Et pour contredire mon affirmation faite dans le premier tweet : On ne connait pas la dose létale EXACTE de cette toxine chez l’Homme et on ne la connaîtra probablement jamais (j’espère)
5.Connaître la valeur exacte implique de tuer de nombreux Humains et ça c’est bof hein. On a uniquement des estimations à notre disposition.
6.Mais passons aux chiffres : La dose léthale en intraveineuse de la toxine botulique A chez l’Homme de 70 kg est d’environ 0.15 µg et environ 70 µg par ingestion.
C'est vraiment très peu !
C'est vraiment très peu !
7.Il faudrait moins d’un kilo de toxine botulique pure pour tuer l’humanité dans son entièreté. L’Homme malgré ses nombreux efforts, n’a jamais réussi à produire une molécule aussi toxique.
8.Mais alors comment la toxine botulique tue ? Eh bien, elle paralyse vos muscles, vos bras, vos jambes, les muscles autours de vos poumons et donc aussi votre cœur.
9.Pour un peu plus rentrer dans les détails, la toxine botulique bloque totalement le passage d’un neurotransmetteur : L’acétylcholine. Regardez le schéma 😊
10.La toxine botulique c’est un peu comme une chaîne sur les roues de la mobylette du facteur. Le message est toujours là mais il n’arrivera jamais à destination.
11.Heureusement pour nous Clostridium botulinum est anaérobie strict et tolère très mal le dioxygène de l’air.
12.Anaérobie strict signifie que Clostridium botulinum n’utilise pas de dioxygène pour vivre contrairement à nous autres Humains. Elle fermente des acides aminés pour donner de l’ammoniac, de la cadavérine, de la putrescine et autres molécules nauséabondes
13.De plus, le dioxygène est toxique pour elle => Elle ne supporte pas plus de 1% d’oxygène et commence à mourir au-delà de 1% (l’air que nous respirons habituellement est à 21%)
14.Mais elle a un mécanisme de défense très puissant : La spore bactérienne. (Crédits : Center for food safety of Hong Kong)
15.Certaines bactéries produisent ce que l’on nomme des spores. Ce sont de bactéries déshydratées incapable de se diviser et dotées de couches de protection supplémentaires. Au microscope électronique cela donne une image comme cela (Crédits : Quadram Institute Bioscience).
16.Cette spore peut germer pour donner une bactérie toute neuves et prête à se multiplier.
17.Et ce mécanisme défense est très efficace : Pour tuer la spore de C.botulinum il faut 5 minutes à 121,1°C (OUI C’EST BEAUCOUP). Pour la toxine c’est 10 min à 100°C pour la détruire.
18.La spore a une grosse résistance aux radiations, aux UV, à l’alcool et autres antiseptique… Bref se débarrasser d’une spore de C.botulinum n’est pas simple.
19.A défaut de détruire les spores on peut les empêcher de germer. Il faut environ 10% de sel de table (NaCl) ou des sels de nitrites à environ 0,15 % pour empêcher la germination de la spore.
20.Pour évitez tout problème avec cette bactérie, notamment dans les conserves les industriels doivent respecter scrupuleusement un barème temps/température.
21.De plus, des contrôles sur la présence de la toxine dans les aliments sont réalisés par des méthodes immunologiques ou génétiques.
22.Tips : La présence de C.botulinum (et de la majorité des Clostridium) se remarque généralement par une odeur pestilentielle et une couleur noire de l’aliment.
23.Remarque sans doute évidente mais il ne faut jamais manger une conserve si elle est bombée (bien que cela soit très rare) ! C’est un signe de la présence de Clostridium car elles produisent des gaz !
1.Point #Epidémiologie : Sur la période de 2010-2012 il y a eu 51 cas de botulismes déclaré en France. C’est peu mais cette saloperie de toxine donne des symptômes pendant quelques jours jusqu’à 8 mois !
25.Mais est-ce que cette toxine peut être utile ? La réponse est oui ! Vous connaissez le botox ? Eh bien c’est un produit dont le principe actif est la toxine botulique 😊
26.Les applications thérapeutiques sont nombreuses mais souvent la toxine botulique est utilisée dans les pathologies où il y a une trop forte contraction musculaire.
27.Exemples : La sténose du pylore où le muscle qui entoure le pylore est trop contracté et obstrue le passage vers l’intestin.
28.Evidemment il y a la chirurgie esthétique où la toxine permet de paralyser les muscles (paralysie flasque) et avec l’ajout d’acide hyaluronique de figer les muscles.
29.Voilà tout pour ce #Vendredibactérie, j’espère qu’il vous a plu ! Si vous avez des questions n’hésitez pas. A la semaine prochaine pour une autre bactérie 😊
Les sources car c'est important :p
Article synthèse (en français) :medical-actu.com/cours/bacterio…
Article de journal résumant la littérature : ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/P…
Toxicité des toxines botuliques : ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/P…
et archive.wikiwix.com/cache/?url=htt…
Article synthèse (en français) :medical-actu.com/cours/bacterio…
Article de journal résumant la littérature : ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/P…
Toxicité des toxines botuliques : ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/P…
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