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Ze Geeum #vacciné Profile picture
Ze Geeum #vacciné
@Geeum
Ingénieur @epfl & MBA @UCBerkeley. “If we have data, let’s look at data. If all we have are opinions, let’s go with mine.” J. Barksdale.
Oct 11, 2020 • 16 tweets • 4 min read
Vendredi dernier j'ai eu la chance de prendre un "cours" de pizza avec un des papes de la pizza Napolitaine aux USA, Roberto Caporuscio. Je vais partager ce que j'ai appris pour que chacun puisse améliorer ses pizzas maison! #Thread Alors, pour la pâte (pour 5-6 pizza):

Eau: 1 L
Sel: 50g
Farine Caputo rouge: 1.6 kg
Levure fraiche: 2g
Sucre: 10g (uniquement pour cuire dans four domestique)
Huile d’olive vierge extra: 10g