Minute culture: comment est fait le prosecco? Pour la plupart des "grosses productions" on utilise la "méthode charmat" (ou cuve close) pour obtenir des bulles. L'idée? Reproduire une fermentation dans une cuve pressurisée, pour conserver le CO2 qui se dégage
Donc on fait un vin, ensuite, on le met en cuve, avec du sucre et des levures, on ferme: une seconde fermentation* démarre et hop, on a du gaz. L'étape délicate sera la mise en bouteilles
Dec 14, 2022 • 17 tweets • 3 min read
mini thread champagne: dans quoi on le boit? Préambule: vous faites bien ce que vous voulez, et si vous voulez le servir dans des verres de famille ou particulièrement jolis, c'est légitime MAIS la science dit que:
le champagne est un vin (blanc ou rosé) auquel on va rajouter un peu de vin + sucres + levures, et qu'on mettra en bouteilles fermées. Chimie de base: on va avoir une fermentation et donc un dégagement de CO2 (du gaz, ouais) qui va rester liquide tant que bouteille fermée.
Dec 14, 2022 • 5 tweets • 1 min read
Hier j'ai partagé ceci, et je le reposte d'ailleurs pour celleux qui l'ont loupé. Je vous engage à regarder par qui c'est signé ...
Aujourd'hui, sur FB, un homme est venu commenter pour dire que c'était un raccourci car on ne citait pas TOUTES les femmes (enfin, celles que lui aurait souhaité voir citées)
Dec 14, 2022 • 4 tweets • 1 min read
Resto non, parce que j'en ai les codes. Magasin de vêtement bah ma taille m'en exclut déjà donc bon.
Un malaise que j'ai ressenti: invitée à une soirée chic de magazine, où je m'étais fait une montagne du truc, j'imaginais plein de meufs hyper lookées et belles comme le jour, j'ai hésité mille ans sur quoi porter pour pas être décalée ET (la suite va vous étonner)
Feb 23, 2022 • 11 tweets • 2 min read
Y a un gars sorti de nulle part qui m'a envoyé un doc (un mémoire?!) sur le vin féminin et c'est incroyable.
d'abord, il affirme qu'il existe bien un goût féminin, et que c'est à cause de certaines professionnelles qui "croient en l'égalitarisme mais pas en l'altérité" que les amatrices n'osent pas le dire.
Feb 21, 2022 • 6 tweets • 1 min read
Je m'apprête à regarder topchef, pas impossible que je hurle (déjà Michel Sarran me manque)
Je viens d'entendre un candidat dire que sa cuisine est "cochonne mais sexy"
Déjà envie de crever
Oct 20, 2021 • 5 tweets • 1 min read
Le chauffagiste a pas pu réparer la chaudière, il manque une pièce qui doit venir d'Allemagne
et tant qu'on y est, j'ai plus aucun bouquin, une et la commande de bouquins qui devait arriver pour la dédicace/ conférence lundi à Bruxelles est perdue dans les limbes.
Oct 20, 2021 • 11 tweets • 3 min read
C'était la finale du Meilleur sommelier du Canada hier et il s'est passé un truc un peu foufou. Trois candidat·es s'affrontaient: Pier-Alexis Soulière (Quebec), Matthew Landry (Colombie Britannique) et Emily Pearce (Ontario) #sommelerie#vin
Vous n'êtes pas sans savoir qu'on parle plutôt anglais en CB et Ontario, français au Québec: c'est important pour la suite. Lors de cette finale, les candidat·es doivent présenter des épreuves classiques dans une seconde langue
Oct 19, 2021 • 4 tweets • 1 min read
Les nouvelles règles de Koh Lanta on dirait trop le mec #notallmen là que tu chasses par la porte qui revient par la fenêtre en mode COUCOU ALORE
"éliminons cette personne nocive"
La personne en question:
Mar 29, 2021 • 6 tweets • 1 min read
J'ai lu un truc qui me chiffonne, fort fort. A propos du fait de s'exposer, notamment en photos. Si vous êtes 1 femme cis, blanche, valide, mince, correspondant aux canons de beauté, y a pas grd chose de politique là dedans. La société entière est pleine de vos représentations
Que vous le fassiez pour vous ok. Que ce soit une forme de réassurance, ok. Mais vous perpétuez ainsi même involontairement les stéréotypes entre les corps qui ont le droit de se montrer et les autres.
Dec 8, 2020 • 17 tweets • 3 min read
(en vrai, y a une explication historico-culturelle au sauternes - foie gras voulez-vous la connaitre?)
d'abord, meet le sauternes: on sait que c'est un vin très sucré (et que ca vient de Bordeaux, déjà soyons méfiant·e·s ). Mais d'où lui vient tout ce miel, hein?
Nov 29, 2019 • 21 tweets • 8 min read
Ce soir j'entame la préparation du cassoulet.
Live tweet recette ou non
