W Lidlu był tydzień alpejski (taki niemiecki, tylko, żeby nie drażnić połowy Europy), więc kupiłem coś, co może od biedy zastąpić speck.
To będzie risotto ze speckiem i porterem.
#przepis #czasemgotuję #wątek #nitka #thread
Składniki:
320 g ryżu do risotto (arborio może być)
330 ml ciemnego piwa (w tym przypadku porter)
150 g speck (albo dojrzewającej na słońcu niemieckiej szynki)
100 g ricotty
30 g masła
1 mała cebula
2 łyżeczki pietruszki
1 litr bulionu
Pieprz i sól
Siekamy cebulę, kroimy speck w drobną kosteczkę, siekamy pietruszkę.
I zaczynamy. Na masło wrzucamy cebulę, smażymy ok 10 minut na małym ogniu, po czym dodajemy speck.
Smażymy kilka minut. Następnie wyjmujemy z patelni łyżkę specku, do ozdobienia risotto przy podawaniu.
Na patelnię wrzucamy ryż. Prażymy aż zrobi się taki szklisty-przezroczysty. Rozumiecie. Nie taki, jak na zdjęciu, bo to zrobione dopiero po wrzuceniu.
No a potem ciemne piwo.
Jak się wchłonie, zaczynamy dolewać stopniowo bulion. Jak przy każdym innym risotto.
W oczekiwaniu na ryż (gotuje się pomału, ma być al dente), powiem wam, że polska wersja tej potrawy nazywałaby się ryż ze skwarkami i piwem. Nie jestem pewien, czy to by dobrze smakowało.
Jak ryż dojdzie, dodajemy ricotty i mieszamy, aż wszystko będzie ładnie kremowe. Po czym zdejmujemy z ognia i dodajemy pietruszkę. Na tym etapie można doprawić do smaku.
Nałożyć, ozdobić speckiem i podawać póki gorące.
Tutaj oryginalny przepis: ricette.giallozafferano.it/Risotto-birra-…
Nie muszę wam mówić, co zrobić z resztą piwa, nie?
Share this Scrolly Tale with your friends.
A Scrolly Tale is a new way to read Twitter threads with a more visually immersive experience.
Discover more beautiful Scrolly Tales like this.