¿Quién se queda lo que tú pagas cuando haces la compra?
¿Cómo se reparte cada euro entre los distintos eslabones de la #CadenaAlimentaria?
Este artículo de @cbb2cornell et al. en @NatureFoodJnl contiene algunas claves⬇️#HILO🧶
nature.com/articles/s4301…
‼️Al menos 3/4 partes del valor terminan en manos distintas de las de agricultor@s y ganader@s👩🏼🌾👨🏼🌾
El sector primario recibe, en promedio mundial, el 27% del gasto en alimentos consumidos en hogares y sólo el 7% de los consumidos fuera de casa💰
Además, esta participación disminuye continuamente y seguirá así en próximos años, de modo más pronunciado en países con menos ingresos, con más margen de urbanización y de cambio hacia dietas con más #AlimentosProcesados
La caída de la participación agrícola en el gasto en alimentos en EEUU🇺🇸es dramática: un 67% menos en 70 años #FVC #FoodChain
Además, este valor cada vez cae en menos manos. Este reciente artículo lo cuenta. Un ejemplo: 4 empresas controlan el 97% del mercado de yogur de EEUU🥛
El #oligopolio industrial es abrumador. Pero no me enredo en la madeja…
theguardian.com/environment/ng…
Volviendo al artículo de @NatureFoodJnl, ofrece datos de España🇪🇸para alimentos consumidos fuera de casa
¡El sector primario sólo recibe un 4% de lo que pagas en un restaurante!
Inferior a media mundial (7%). Con importancia por lo significativo del turismo y canal #HORECA
👀El estudio pone el foco sobre los alimentos #ultraprocesados:“ocupan una proporción cada vez mayor en las dietas. Su impacto sobre la sostenibilidad no se ha contabilizado adecuadamente en muchos estudios”
La transformación del sistema alimentario no es posible sin poner, al menos, el 75% de la atención en la #industria y la #distribución. No sólo en la producción agraria o el consumidor. La sostenibilidad (económica, social y ambiental) de la cadena tiene claros protagonistas.
Y ojo con el lavado de imagen. Abundan las iniciativas para vender sostenibilidad, en cualquiera de sus tres vertientes, y mirar para otro lado #Greenwashing otroconsumoposible.es/detecta-el-gre…
🏁El reparto de #valor en la cadena continúa por una senda perjudicial, y preocupante, para el sector primario. El aumento de productividad es insuficiente para tener rentabilidad, con #costes de producción crecientes. Necesarios #PreciosJustos
¡Gracias por leer hasta aquí!
@threadreaderapp unroll
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