Thread by @mauroalbo

La producción de café en el país se ha profesionalizado a tal nivel, q ahora tenemos café de altísima calidad y que puede pelearle mano a mano a cualquier grano del mundo. Ahora podemos encontrar cafe de orígen,donde cada sector tiene una característica diferente. Hay de Intag...

Carchi, Mindo, Loja, Manabí, Chimborazo. Se puede conseguir en grano y molido; yo recomiendo el 1ro, los aceites q genera al molerlo más su aroma, hace q valga la pena comprar un molino. Adicional, no todos los métodos utilizan el mismo tipo de molienda.Cuestan entre $20 y $100

Empecemos con el método más popular, AMERICANO por goteo,es el que la mayoria tiene en casa. Se utiliza molienda fina,el agua se calienta, por presión sube y por goteo sumerje al café y pasa x el filtro.El resultado es perfecto para los q gustan de un café suave sin mucho cuerpo.

La mejor cafetera de este método son de marca Moccamaster, empresa holandesa que llevó este método casi, casi a la perfección, tomando en cuenta temperatura de agua, goteo homogéneo, cavidad del filtro, etc. Sus precios son de los más altos del mercado. Cuestan no menos de $300.

PRENSA FRANCESA o de émbolo, se utiliza molienda gruesa. Se coloca el café,luego el agua caliente y se deja reposar por 5 min,después se baja el filtro o émbolo.Da un café fuerte e intenso con mucho cuerpo.Lo malo es q pasa un poco de sedimento. La mejor marca es Bodum,cuesta $40

AEROPRESS, este método es ideal para llevarlo a todo lado, es pequeño, fácil de limpiar y es de plástico. Se utiliza molienda fina,es similar a una jeringa. Se obtiene un café con mucho cuerpo y sabor intenso y sin mucho sedimento. Lo malo?Solo da una taza.Cuesta alrededor de $50

CHEMEX, es otro método de goteo. Se usa molienda media.Utiliza un filtro grueso q se lo humedece pevio a poner el café y el agua,este filtro permite q se retenga los aceites del café, dando como resultado uno con mucho cuerpo,muy aromático y con poca acidez.Cuesta no menos de $70

V60, es otro método de goteo; la diferencia? es la forma del cono, tiene ángulo de 60° que según los expertos, hace que el filtrado sea perfecto. Se utiliza molienda fina. Da como resultado un café intenso con mucho cuerpo y mucha acidez. Hay de cerámica y de metal. Cuesta $30

Y llegamos a mi preferida,ITALIANA o MOKA.Usa el principio básico de las máquinas de espresso,utilizando la presión de vapor para empujar el agua a través del café molido. Se usa molienda fina-media.El resultado es un café muy similar al espresso con mucho cuerpo.Cuesta desde $20

Y el último,MAQUINA DE ESPRESSO. Antes este método era exclusico de cafeterias,ahora se puede comprar pequeñas pa la casa. Se necesita experiencia para utilizarla,hay q saber de tiempos,tipos de molido,ES UN ARTE y es la base pa todo tipo de bebidas d café.Cuesta no menos de $200

Hay algunos métodos más pero no los he probado.

Espero que les haya servido este hilo y ya saben, A COMPRAR CAFÉ ECUATORIANO! No porque sea ecuatoriano, sino porque es de altísima calidad y si de paso, damos una mano al país, mucho mejor.

Gracias a un tuitero,me hizo caer en cuenta q faltó este método,el de CHUSPA;ese q utilizaban nuestros padres o abuelitos. Se utiliza molienda media,se pone el café en un colador d tela y se vierte el agua caliente. Se obtiene un café muy intenso y con gran aroma.Cuesta desde $10