@Antropo_morfi es el primer expositor del #Pasteurizarte y narra la historia de la cerveza como bebida y alimento. 
Antiguamente, la elaboración de la cerveza estaba a cargo de las mujeres y fueron los monjes en los monasterios los que ampliaron su variedad, dice @Antropo_morfi
@Antropo_morfi cuenta también sobre el rol de Louis Pasteur en el desarrollo de la industria cervecera
Entre otras curiosidades, Eduardo Spremolla del @cccuy_oficial contó que lúpulo se usaba como conservante. De hecho, la IPA, que tiene mucho lúpulo, surgió para que soportara el viaje desde Europa a la India en otros tiempos.
Spremolla también contó que la forma del vaso también influye en el sabor de la cerveza, y que lo que define si una cerveza es del tipo lager o ale es la levadura. @cccuy_oficial Hablamos de la ciencia de la cerveza en el #Pasteurizarte del @IPMontevideo
Catas, cursos, fiestas, concursos internos con jueces expertos y preparaciones en vivo son algunas de las actividades que organiza el @cccuy_oficial #Pasteurizarte
Karina Medina, de @QuimicaUruguay , presenta su trabajo con levaduras nativas para la elaboración de #cerveza, que puedan producir bebidas con identidad uruguaya.
De los elementos esenciales para la elaboración de la cerveza, Karina Medina @QuimicaUruguay y su equipo trabaja con las levaduras para dar a la cerveza un diferencial local.
El sabor y el aroma de la #cerveza depende en gran parte de la #levadura seleccionada. Hay levaduras que dan cervezas tipo ale y otras tipo lager: Karina Medina de @QuimicaUruguay @Udelaruy . Ahora en el @IPMontevideo hablamos de ciencia de la cerveza #Pasteurizarte
Actuales líneas de investigación que desarrolla el Área de Enología y Biotecnología de Fermentaciones de @QuimicaUruguay , con Karina Medina @Udelaruy
Rodrigo Baltanas, de Levtec, una empresa incubada en el @IPMontevideo , habla de la domesticación de las levaduras para producir #cerveza .#Pasteurizarte
Se conocen unas 1.500 especias pero solo dos se usan en la industria cervecera. Y se estima que hay unas 670mil especies en total.
El arte humano ha domesticado las levaduras a lo largo de la historia cuenta Rodrigo Baltanás, de Levtec y @CervezaOceanica
Las levaduras cerveceras hoy, la revolución de la industria y la búsqueda de nuevas especies de levaduras. Para el futuro, levaduras sintéticas y otras capaces de sintetizar cannabinoides , cuenta Rodrigo Baltanás #levtec @CervezaOceanica
Agustín Correa, del @IPMontevideo , habla sobre el uso de las levaduras en diferentes disciplinas científicas. Sobre todo ha sido usada como organismo modelo, igual que ratones y otras especies
Cómo es que la levadura es un organismo modelo para estudios científicos? Así cuenta Agustín Correa de @IPMontevideo
La levaduras también ayudó a @NobelPrize para desarrollar sus estudios que le valieron el premio, cuenta Agustín Correa @IPMontevideo en el #Pasteurizarte
La levaduras permitió producir insulina para el tratamiento de #diabetes en sustitución del uso de animales, lo que hace que la levadura sea también usada como fábrica de biofármacos: Agustín Correa @IPMontevideo
El ser humano logró incorporar una enzima para metabolizar alcohol hace 10 millones de años. Esa ventaja evolutiva fue heredada a su descendencia hasta hoy
Gracias por participar en el primer #Pasteurizarte de 2019. Estén atentos al próximo!! @Udelaruy @cccuy_oficial
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