Mise à jour de mon post sur le régime planétaire sain et durable proposé par la commission EAT-Lancet
➡️ Estimation du coût médian de ce régime : $2,84/j
➡️ Retour sur les critiques, analyse des tweets #EATLancet et #Yes2Meat
The EAT-Lancet Commission proposait un régime mondial bon pour la santé et l’environnement
Les chiffres cités sont des optimums nutritionnels/alimentaires avec leur intervalle basés sur les recommandations des autorités de santé et la littérature scientifique
“Ce régime présente des options de consommation recommandées par groupes d’aliments, qui, combinés sous forme d’un régime complet, optimisent la santé humaine. Une interprétation et une adaptation locales du régime alimentaire universel sont nécessaires" (1 des critiques)
💰 1,58 milliard de personnes ne pourraient pas s'offrir ce régime qui coûte entre 2,41 et 3,16 dollars par jour. Le coût varie selon les régions dans le monde bien sûr, il atteint un pic à $3,87 dans les Caraïbes et en Amérique Latine
L’OMS avait retiré son soutien à cette initiative : “une évolution mondiale vers un tel régime pourrait entraîner la perte de millions d’emplois liés à l’élevage et à la production d’aliments "malsains" et détruire les régimes traditionnels qui font partie du patrimoine culturel”
Le mouvement EAT-Lancet a été stigmatisé pour ses partenariats avec l’industrie avec l’initiative FReSH- the Food Reform for Sustainability and Health program (de Danone, Syngenta, Bayer etc…)
Tout cela a conduit à des débats très POLARISES en ligne, avec de la désinformation, les théories du complot et des attaques personnelles avec le hashtag # yes2meat
Une polarisation rapide d’un paysage médiatique est un sérieux défi de communication scientifique
En rouge : les tweets et hashtag contre EAT-Lancet
En bleu : les tweets en faveur de EAT-Lancet
La polarisation des débats viande/végétariens/vegans est similaire à celle des pro/contre pesticides et OGM
Les conclusions d’EAT-Lancet sont intéressantes car elles interpellent sur l’impact sur la santé et l’environnement de nos systèmes alimentaires
I est difficile d’appliquer les mêmes recommandations à des pays différents, à des traditions alimentaires locales différentes
Ces lignes directrices EAT-Lancet peuvent servir d’idées de base pour construire un régime alimentaire. La compétence des #diététiciens est justement de traduire les données probantes sur les régimes alimentaires durables en conseils pratiques et personnalisés pour les individus
Pour illustrer ce régime, quelques photos et recettes :
Some healthy and sustainable recipes:
Plus de colère et d'émotions négatives, simplification des paroles des chansons : en quoi la musique reflète notre société ? 🎶
🎼Une analyse de 353 320 paroles de chansons montre que les paroles deviennent plus répétitives pour 5 genres musicaux
Explications ⤵️
Une étude a évalué les paroles en anglais de la musique populaire occidentale entre 1970 et 2020 pour 5 genres musicaux, en utilisant un large ensemble de descripteurs de paroles, y compris la complexité lyrique, la structure, l'émotion et la popularité.
Le descripteur de taux de refrains par rapport aux couplets a beaucoup augmenté pour le rap mais très peu pour le RnB. Cela implique que la structure des paroles évolue vers la présence de plus de refrains qu'auparavant, contribuant ainsi à une plus grande répétitivité des lyrics
5-10g de chocolat noir par jour, un optimum pour la santé cardiovasculaire d'après des études de cohorte
Plusieurs méta-analyses suggèrent des relations en forme de U où une consommation excessive fait disparaître ces potentiels bénéfices
Explications ⤵️
Le cacao est extrait des fèves de cacao du cacaoyer Theobroma. Le cacao est riche en flavanols, tout particulièrement : l'épicatéchine, la catéchine et les procyanidines
La teneur et la composition en flavanols dépendent de la variété et de la maturité des fèves de cacao utilisées et des étapes de fabrication
🔎 Décryptage : est-ce que les émulsifiants augmentent le risque de cancer ?
Pas forcément, je vous explique pourquoi ⤵️
▪️ Tous les cancers : seuls 4 émulsifiants sur 38 étudiés ont une association positive
▪️ Cancer du sein : 4 émulsifiants ont une association positive
Un émulsifiant est une substance qui stabilise émulsions (la mayonnaise par exemple). Les émulsions sont des systèmes dispersés composés de deux liquides immiscibles, comme l'huile et l'eau, maintenus ensemble par une troisième substance, l'émulsifiant
Le jaune d’œuf (lécithine E322), les pectines (E440 de la pomme), la cire d'abeille sont des agents émulsifiants, épaissants communs
La lécithine du jaune d’œuf permet de faire tenir la mayonnaise (à gauche, sans émulsifiant - à droite avec jaune d'oeuf)
🧐Le mystère de la supplémentation en vitamine D : quand on s'intéresse aux grands essais randomisés contrôlés, quasi tous montrent une absence d'effet, y compris dans des sous-groupes déficients
On a testé la supplémentation à toutes les sauces mais ça ne semble pas marcher
A l'inverse, les études observationnelles tendant à montrer une association positive entre des niveaux bas en vitamine D et de multiples maladies chroniques
Aujourd'hui, on va parler des ondes mobiles et de quelques idées fausses qui circulent 🚫Est-ce que c'est risqué d'être exposé aux ondes des smartphones ? Est-ce que ça peut provoquer des tumeurs au cerveau ?
Une antenne de radio ou de télévision, un téléphone mobile en fonctionnement créent des champs électromagnétiques qui se propagent dans l’environnement, sous forme d’ondesLes ondes transportent de l’énergie et peuvent servir de support à la transmission de données
Le débit d'absorption spécifique (DAS) permet d'évaluer le niveau d'exposition aux ondes radiofréquences émises par un appareil. C’est la quantité d'énergie radiofréquence du téléphone absorbée par le corps de l'utilisateur. Différents téléphones portables ont différents DAS
🟢 Oui, on ne peut pas dire que les aliments soignent...
🔴... mais on va quand même te mentionner le super pouvoir antioxydant du pamplemousse ou de l'ail avec ses composés soit-disant antiviraux
A ma connaissance, on n'a jamais soigné une maladie infectieuse avec du pamplemousse ou de l'ail ou de la coco...
Il est bon de rappeler qu'on évite de prendre du pamplemousse avec des médicaments à cause des interactions (inhibition de l’enzyme du foie cytochrome P450 3A4)
2/ La contradiction :
- un jour, on nous dit que les aliments miracles n'existent pas
- et en même temps, il y a des super-aliments et des complément "miracle" qui vous aide pour l'immunité le diabète, l'intestin, ... un peu tout quoi, c'est mieux qu'un médicament