Thread by @Azmiabubakar12

SOTO, masakan Indonesia yang berasal dari etnis Tionghoa.

Banyak yg mengira, jika soto adalah santapan asli masing2 daerah, spt soto kudus, coto makassar, soto padang dll.

Soto berasal dari kata: Jao-Toh (Hokkian). Lengkapnya "Jao Toh Tung" artinya kuah babat

Jadi "Jao Toh" itu berarti babat, dari sapi atau lembu. Tetapi kini telah dibuat menjadi modern, misalnya soto ayam, sedangkan ayam sebenarnya tidak memiliki babat.
Adalagi "Soto Babat!" . Padahal kata soto, artinya adalah babat, berarti soto babat bermakna -babat babat-

Saat ini, soto lebih dipahami sbg makanan yg berkuah, lalu dipadukan dgn bermacam campuran, seperti: telor, lontong, nasi, ketupat, mie, bihun, toge, kentang, perkedel, daging ayam, sapi, babi, kuda dsb.

Pengaruh masing2 daerah menjadikan soto makin bervariasi dan mjd identitas kuliner kota2 di Indonesia.
Pengaruh etnis Tionghoa memang luar biasa dlm memperkaya kuliner Indonesia.
#azmiabubakar
Sumber:
1. Sin Tjun, No.2, 1957.
2. Nusa Jawa, Silang Budaya, karya Prof Denys Lombard