Thread by @MarianaOE

Me encontré en mi alacena una bolsa de flor de jamaica y la voy a usar para CUATRO cosas diferentes, evitando el desperdicio.

Acá lo que haré con esto:

1. Concentrado de jamaica con romero
2. Gomitas de jamaica
3. "Tinga" de jamaica
4. Chamoy casero

1. Concentrado:

Poner a hervir las flores con romero fresco al gusto y agua, obtener líquido concentrado, enfriar y guardar en el refrigerador. Yo ese lo uso como base para prepararme aguas en casa, le añado un poquito al vaso, le pongo hielo y agua y listo. Agua en 1 minuto.

2. Gomitas:

Preparen deliciosamente un agua de jamaica. Miden 1 litro. Separan en 500 y 500 ml. 1 mitad la hierven y apagan y otra 1/2 fría, la cual usan para disolverle 3 cdas medidoras de grenetina a granel o 4 sobres de grenetina. Luego mezclan ambas 1/2s y refri 3 horas. Fin

Esas gomitas pueden revolcarlas ya frías y cortadas en chile en polvo y listo.. delicia. Pueden untar un poco de aceite en el molde que vayan a usar para que se despeguen fácilmente. Pero tampoco es tan necesario.

3. "Tinga"

Hervir la flor durante 15 min. Dejar enfriar (el h20 la usan para jarabe o gomitas), deshojarla para que les quede como carne desmenuzada. Cocinar cebolla y ajo en aceite, añade jamaica, caldillo de tomate, sal, pimienta, chipotle al gusto, laurel, clavo y sirve.

4. Chamoy casero.

Siempre preguntan...SÍ, ES LICUAR LA JAMAICA Y EL CHABACANO COCIDOS.
El líquido de cocción donde cocieron la jamaica y el chabacano les puede servir como concentrado o para gomitas/gelatina.
Esta receta de chamoy es INSUPERABLE y no, no sustituyan el chabacano

*Para la tinga de jamaica pueden remojar toda la noche las flores, luego esa agua la usan para regar sus plantas o la hierven y se la toman, y a hervir sus flores 15 min y siguen la receta. Esto es para quitarle el sabor muy ácido fuerte. Tb le pueden poner una pizca de azúcar.