Thread by @MarianaOE

Les voy a hacer una lista cuarentenosa de equipo de cocina para tener en casa y para qué sirve cada cosa.

Me arranco.

Empecemos por las batidoras. Hay de mano, de pedestal, de brazo. ¿Su diferencia? la potencia y los aditamentos.
Las de pedestal o pie son las más completas y las que permiten que la máquina trabaje y no estén allí pegados. Las de mano y brazo requieren de su fuerza y paciencia.

La más económica y menos potente, pero tb es buena, es mi menos favorita, pero la tengo tb amzn.to/3aWHQsj
Esta que tuve casi por 8 años amzn.to/2y505gM
Y la joya de la corona que tengo ahora amzn.to/3e4X8xf

Todas estas las he probado y van caladas.

Que no tienen lana -o espacio- para tener una de pedestal. No pasa nada. Prueben con una de mano. La única cosa es que no podrán hacer masa de pan, perooo tienen brazos y eso será suficiente para amasar.
Acá opciones - $600: amzn.to/2Xm1JoB y amzn.to/2RqBmtT

Una opción fantástica, que funciona como licuadora de mano, batidora y procesador tb. Yo tengo uno y dejé de usar mi licuadora para casi todo.
La que yo tengo es de Kitchen Aid amzn.to/3bYQAy6, pero ya no venden todo el combo junto. Este sí viene amzn.to/2x7LIIt

Un procesador es ideal para hacer salsas, hummus, cremas de nueces, mayonesas, masas de galletas o pays. Es una cosa muy versátil.
Foreveralones o parejas? amzn.to/34oJCjm
Más de 2 en casa? amzn.to/34pn8Pk
Regimiento? amzn.to/3aYhDtd

Gran parte de los errores en cocina son de medición. Prohibidas esas jarritas de vidrio que les regaló su tía cuando se fueron a vivir solos o se casaron.
Las tazas medidoras son para sólidos y líquidos y esas jarritas solo líquidos .Cucharas INFALTABLES amzn.to/2XjRO2Z

Hay tazas y cucharas medidoras de muchos precios. Lo importante que deben de buscar es que las medidas estén grabadas o en relieve en los mangos o en el interior. Eso garantiza que con el uso y lavadas NO SE BORREN, cosa que pasa mucho. Yo soy fan de las de silicón y metal

Charolas para horno. Para meter desde una carne, pescado, galletas y verduras. NECESITAN una si tienen un horno -y lo quieren usar-yo tengo estas que son pequeñas y usan poco espacio: amzn.to/2JUi6ki

Pero si les gusta hornear brownies, galletas, cupcakes y otras cosas saladas, este juego es para ustedes. En los moldecitos de cupcakes podrán hacer mini quichés o tartitas saladas. Este amzn.to/3aYv24u o este -mi marca favorita- Chicago Metallic amzn.to/3c0lBBG

Perdón, me fui a hacer de comer. Justo usé estas ollas, con las que tengo casi 6 años. Nunca se me ha pegado nada -tienen que revolver para evitar quemaduras- y traen desde la micro ollita hasta una más grande. Ideal pa solteros o parejas. amzn.to/3c0BFU0

Si lo suyo no son las cosas de acero inoxidable y creen en las propiedades curativas de la cerámica, acá este juego no tan caro. amzn.to/2UVLgWD

Pero ¿qué es importante para una batería? el volumen de sus ollas. No caigan por esas de 18 pzas que traen 8 palas. Lo importante es que tengan 1 sartén pequeño, 1 sartén grande, 1 olla chica, 1 olla mediana y 1 grande, TODO con TAPA. Calculen para cuántos cocinan cuando cocinan.

Yo tengo una batería de mangos de acero para poder meter ollas y sartenes al horno. Pero siempre tengo que tomar dichos mangos con un trapo porque se calientan. Algunos vienen revestidos de silicón para no quemarse. Revisen si pueden meterse al horno. Es un gran plus.

Las palas para mover siempre son cosa seria.¡Tampoco son eternas! Hagan el ejercicio de ir a oler esas palas, si huelen a comida o están manchadas con el adobo de hace 3 Navidades, es momento de tirarlas. Yo siempre sugiero bambú, metal y silicón. Las de plástico suelen quemarse

Acá unas de silicón, que además son bonitas #superficial amzn.to/2XngrMg estas de bambú muy útiles amzn.to/3c3bImW y estas de @LeCreusetMX que son como el Michael Fassbender de las palas... #perfección amzn.to/2UZcFXT

Ya tenemos ollas, palas, procesadores, medidores, licuadora, batidora, cosas para hornear.. ¿qué nos falta? cosas para mezclar y otra cosita más para medir y algunos lujitos que hacen la vida más bella.

Para ser consistentes y medir: una báscula de @Red_Lemon amzn.to/3c2fugr
Para mezclar: unos tazones amzn.to/2xkcrRQ (este trae tazas y cucharas medidoras)
Para ser felices: un rallador microplane para cítricos, queso, ajo, jengibre. amzn.to/3e3jf7b

Otro lujo que amo:
Una jarra eléctrica para calentar agua. Con esta ahorramos gas y tiempo. Sirve para calentar agua para un té y tb para calentar el agua para hervir cualquier cosa. Esta es de 1 litro, hay de más capacidad.
amzn.to/2UTZaIT

Otra joya: los sartenes de hierro fundido. Estos permiten tener una cocción uniforme. Pueden usarse en asador, parrilla, horno y hasta en el bosque a fuego directo. La única cosa es que hay que curarlos y prepararlos c/vez amzn.to/2JUFbmW o amzn.to/2VhmiA4

Ollas hierro fundido o forjado:
Las hay sin esmalte y las esmaltadas (que no hay que curarlas nunca). Son una maravilla y sí, caras, pero duran AÑOS. Estas amzn.to/3aS2mdz, amzn.to/2RqwXak amzn.to/3aYhohQ o las @LeCreusetMX que son un sueño.

Mi obsesión más grande: la INSTANT POT. Ayer me llegó la que además de ser olla de cocción larga (crock pot), olla normal y olla exprés todo en 1... AHORA HACE SOUS VIDE, que es cocción baja controlada. Aquí la "normal"amzn.to/3c4uv19 acá la nueva amzn.to/3e8ERyO

Y me faltan 2 básicos: tablas y cuchillos. Lo importante es saber sus necesidades. Hacen sashimis de Hamachi diario? compren un gran cuchillo. No saben qué es Hamachi o sashimi? compren cuchillos normales.
Si ustedes cuidan sus cuchillos, podrán durarles años, aunque sean baratos

¿Cómo se cuidan los cuchillos? No se usan para abrir bolsas o cajas... para eso están las tijeras. Menos p' abrir latas.
Un kit BÁSICO es un cuchillo grande, cuya navaja sea del tamaño de su cuarta, un cuchillo pequeño y uno de sierra. Eso es todo. ¿Quieren un kit de 25? Dense.

Yo tengo desde los baratitos de colores de @amazonmex como unos carísimos japoneses y mi consentido que me regaló @AquilesChavez <3
Pero lo importante es que piensen: ¿Para qué uso mis cuchillos?
De allí sabrán si necesitan 3-4 o 120983012.

Acá estas sugerencias:
Los baratos: amzn.to/3aYXvam
Los intermedios: amzn.to/2XmAVod
Los mamalones: amzn.to/34m5Bri

Yo tengo todos #AdictaALasCompras

Tb tengo estos de cerámica. Cortan muy bien, el único problema será si se les caen, se van a partir en pedazos y bye bye.

Además que para afilarlos de nuevo es un cotorreo.

amzn.to/34oX9HD

Tablas: las mejores PARA MÍ (xq no falta el... yo uso tales o cuales) son las de bambú -se pudren menos que las de madera-, las de plástico rígido y las de vidrio.
Bambú: amzn.to/2XnmH6D
Plástico rígido: amzn.to/2JWaJsw
Plástico rígido $$$: amzn.to/2yQQtGR

Y por último... lo que siempre les digo. UN TERMÓMETRO DE HORNO. Los peores errores y fracasos al hornear es porque los hornos están descalibrados... Este se deja allí colgadito en la rejilla del horno por siempre -lo lavan ocasionalmente- y listo.
CERTEZA
amzn.to/3eaWLB2