Gefilte fish
INGREDIENTES
2 kg de filet de pescado (ideal 2 o 3 variedades una de agua dulce, igual con las merluzas enormes de San Antonio sale perfecto)
4 cdas aceite neutro.
3 cebollas
3 huevos
1 cdta de pimienta blanca molida
1 cda de sal
(Sigue)
INGREDIENTES
2 kg de filet de pescado (ideal 2 o 3 variedades una de agua dulce, igual con las merluzas enormes de San Antonio sale perfecto)
4 cdas aceite neutro.
3 cebollas
3 huevos
1 cdta de pimienta blanca molida
1 cda de sal
(Sigue)
6 cdas de Matze meil (harina de Matze) si no te molesta ser hereje y no tenés reemplaza por pan rallado (finito).
3 cdtas de azúcar. Es para rectificar acidez (si sos polaco podes ponerle 3 cucharas o 1 taza.
3 cdtas de azúcar. Es para rectificar acidez (si sos polaco podes ponerle 3 cucharas o 1 taza.
PREPARACIÓN
Picar el pescado. Si tenes la Alexanderwerk de tu abuela perfecto, sino picar con cuchillo así no se desmenuza.
Cortar las cebollas en brunoise (como la Bobe seguro no hablaba francés en cubitos chicos)y freír a fuego suave hasta que queden trasparentes y jugosas).
Picar el pescado. Si tenes la Alexanderwerk de tu abuela perfecto, sino picar con cuchillo así no se desmenuza.
Cortar las cebollas en brunoise (como la Bobe seguro no hablaba francés en cubitos chicos)y freír a fuego suave hasta que queden trasparentes y jugosas).
Mezclar la cebolla frita con el pescado picado.
Agregarle los huevos batidos con la pimienta, el azúcar, la sal, el aceite y el pan rallado.
Amasar.
Se pueden hacer bolitas y hervirlas en caldo con zanahoria y cebolla. Yo prefiero hacerlo como pan al horno en molde.
Agregarle los huevos batidos con la pimienta, el azúcar, la sal, el aceite y el pan rallado.
Amasar.
Se pueden hacer bolitas y hervirlas en caldo con zanahoria y cebolla. Yo prefiero hacerlo como pan al horno en molde.
Para ello, cubrir con toda la mezcla una asadera aceitada, emparejar y pintar con aceite.
40 minutos de horno medio a suave.
Se puede comer frío o caliente.
Para mi, frio, bien jugoso y con jrein es óptimo
40 minutos de horno medio a suave.
Se puede comer frío o caliente.
Para mi, frio, bien jugoso y con jrein es óptimo
Marx (el gato) huele y observa
@OscarLiberman dixit "Lo cocine en el horno de barro para que digan 《“claro así cualquiera”》 en realidad la idea era no llenar de olor a pescado la casa ja ja"
Fuerte el aplauso para Osky
👏👏👏👏👏👏
Fuerte el aplauso para Osky
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Acá les dejo la U que me comí en el tuit 1
No de gordo, de ansioso
No de gordo, de ansioso
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