Thread by @AtillaOzmumcu

🛑#sauerkraut #probiyotik #lahanaturşusu #coronaturkiye
Bilindiği gibi Covid19 dan korunmanın en iyi yolu tedbirli olmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için de çok sağlıklı bir bağırsak florası çok önemli. (1)

Bunun içinde probiyotik almalıyız. Doğal olmalı ve kolay ulaşılabilmeli.Gelin bugün en ucuz,en sağlıklı ve içinde en fazla probiyotik barındıran yiyeceklerden ev yapımı sauerkraut,Alman turşusu yapalım. Sauerkraut yapmak için gerekli malzemeler;Lahana, kaya tuzu ve bir çocuk.(2)

Lahanada hangi yararlı bakteriler var?
Çoğunlukla;
-Leuconostoc mesenteroides
-Lactobacillus brevis
-Lactobacillus plantarum
Lahanayı çocuğunuzla birlikte elinizle küçük küçük doğrayın, sonra geniş bir kaba üzerine sadece kaya tuzu koyup iyice yoğurun, yoğurun. Lahananın canı (3)

çıkana kadar, lahananın suyunu çıkarana kadar yoğurun. Çocuğunuzun ince kaşlarını, parmaklarını da çalıştırmış olursunuz böylelikle. Lahana tüm suyunu verince cam bir kaba koyup kesinlikle hava almayacak şekilde fermentasyona bırakın. 10-15 gün sonra sauerkraut hazır. (4)

Sauerkraut bağırsak duvarını sağlamlaştırır. Bağırsak duvarı İrritabl Bağırsak Sendromunun semptomlarının oluşumunda önemli bir rol oynar. Bağırsak duvarı bariyerindeki en hafif bir bozulma bile zararlı elementlerin ve yabancı patojenlerin bağırsağa nüfuz etmesine ve (5)

tahrişlere neden olmasına yol açabilir. Sonuç olarak, bağırsakta tahriş ve hassasiyet meydana gelebilir ve aşağıdakiler gibi tipik İrritabl Bağırsak Sendromu semptomları ortaya   çıkabilir:
A) şişkinlik ve gaz
B) karın ağrısı
C) ishal ve kabızlık
Probiyotikler bağırsak (6)

mikroflorası için gerekli yüksek sayıda dost bakteri içeriği ile vitaminlerden daha kıymetlidir ve antibiyotik kullanımı, diyet değişikliği, enfeksiyonlar gibi dengenin bozulduğu durumlarda bağışıklığı güçlendirir. Bağırsak mikroflorası başta sindirim olmak üzere vitaminlerin,(7)

mikro elementlerin ve diğer yararlı maddelerin sentezlenmesi gibi birçok önemli fonksiyona sahiptir.
Günümüzde “ikinci beyin” olarak adlandırılan bağırsaklarımızı sağlıklı tutmak bağışıklığımızı arttıracaktır.
Lahana turşusunuzu, tercihen sauerkraut sofranızdan eksik etmeyin.
(8)