Thread by @cegadede

Vamos fazer um arroz com frango e linguiça defumada?

Corta as pontas do pimentão, faz um corte de cima a baixo dele, abre ele e tira o núcleo.

Corta em palitos, corta os palitos em cubos.

Pra cortar a cebola em cubos é assim: corta a ponta onde não há raiz, corta ela em duas metades, faz uma série de palitos de cebola (deixe a raiz segurando tudo) e corte os palitos em cubos

Iguais quantidades de cebola e pimentão, 1/8 do volume em alho picado. Tem umas duas xícaras de pimentão, mais umas duas xícaras de cebola e 1/4 de xícara de alho.

1kg de sobrecoxas com pele e osso, uma colher de chá de cúrcuma, pimenta do reino COM VONTADE DE VENCER, 1/2 colher de sopa de sal, mistura tudo.

250g de linguiça defumada cortada em rodelas.

Numa frigideira de fundo grosso coloque 3 colheres de sopa de azeite, adicione os frangos, coloque no fogo alto e tampe.

"quanto tempo?"

Até dourar MUITO BEM. vai acompanhando aí que estou inventando a receita em tempo real.

Quando dourar assim um lado, vira e doura o outro o mesmo tanto. Deixa a frigideira tampada senão até sua alma vai ficar com cheiro de frango.

Tira o frango e coloca a linguiça, frita mexendo sempre até dourar.

Tira a linguiça e coloca a cebola e pimentão, baixa o fogo para o mínimo e frita mexendo e raspando o fundo até os vegetais estarem como na segunda foto. Acrescente o alho e frite mais um minuto.

Coloca duas xícaras de arroz (usei arbóreo mas do que você tiver vai funcionar) frita mexendo sempre até subir um ligeiro cheiro amendoado.

Devolve o frango e linguiça para a frigideira e coloque 2 xícaras de vinho branco seco e 2 xícaras de caldo de frango (ou coloque 1 garrafa de vinho branco seco e deixe o caldo pra lá, ou o contrário, de todo jeito dá certo).

Aumente o fogo para alto, tampe a panela.

Ferveu? Deixe em fogo baixo. Panela tampada.

Com uns dez minutos de cozimento adicione uma xícara de ervilhas congeladas, pra dar um colorido. Continue cozinhando até que todo o líquido tenha evaporado e começe a fritar o arroz do fundo.

Vai bebendo uma cervejinha enquanto o almoço fica pronto

Com mais uns 5 minutos experimenta o sal e coloca mais, se precisar.

(5 minutos depois de colocar as ervilhas)

Aproveita e verifica a textura do arroz e a quantidade de líquido.
Se ainda houver muito líquido e o arroz ainda estiver duro, coloca meia xícara de água.
Se já estiver quase bom e ainda houver muito líquido, coloca fogo alto e destampa

O arroz do fundo frita e fica com grãos crocantes, textura de salgadinho .

Sirva com fatias de limão para expremer por cima.

UMA DELÍCIA.

QUEM TIVER UMA SUGESTÃO DE NOME PRO PRATO DEIXA AÍ EMBAIXO.