My Authors
Read all threads
Kenapa saya bau daun ketumbar seperti kumbang?

Ketumbar mengandungi aldehid yang tinggi. Ada individu yang memiliki variasi kluster gen yang mempengaruhi persepsi rasa. Dalam kes ini, ia melibatkan gen OR6A2 yang mengekod reseptor yang sensitif pada sebatian aldehid
Ketumbar sebenarnya memberikan persepsi bau (dan rasa) yang berbeza pada setiap orang. Ada yang mendapati bau ketumbar segar, dan rasa sitrus. Ada pula sesetengah golongan mendapati baunya seakan serangga, sabun atau sayur reput!
Aldehid dalam ketumbar juga terdapat dalam sabun dan sesetengah serangga. Contohnya sebatian aroma dari kumpulan (E)-2-alkenals dan aldehid yang tidak tepu seperti decanal, decenal. Variasi pada gen OR6A2 misalannya menyebabkan kita bau aldehid ini dengan bau yang berbeza.
Contohnya pada ketumbar. Orang lain lebih bau sitrus dari linalool, orang dengan variasi genetik OR6A2 dapat lebih menghidu bau aldehid sabun dan serangga tersebut.
Terdapat 14-21% dari orang Asia Timur, Afrika, Caucasian tidak menyukai ketumbar. Manakala, hanya 3-7% saja dari populasi seperti Asia barat, Hispanic, South Asian, Timur tengah tidak sukakan bau ketumbar.
#cisplatin #sainsdapur
Missing some Tweet in this thread? You can try to force a refresh.

Keep Current with Ini Sains Beb

Profile picture

Stay in touch and get notified when new unrolls are available from this author!

Read all threads

This Thread may be Removed Anytime!

Twitter may remove this content at anytime, convert it as a PDF, save and print for later use!

Try unrolling a thread yourself!

how to unroll video

1) Follow Thread Reader App on Twitter so you can easily mention us!

2) Go to a Twitter thread (series of Tweets by the same owner) and mention us with a keyword "unroll" @threadreaderapp unroll

You can practice here first or read more on our help page!

Follow Us on Twitter!

Did Thread Reader help you today?

Support us! We are indie developers!


This site is made by just two indie developers on a laptop doing marketing, support and development! Read more about the story.

Become a Premium Member ($3.00/month or $30.00/year) and get exclusive features!

Become Premium

Too expensive? Make a small donation by buying us coffee ($5) or help with server cost ($10)

Donate via Paypal Become our Patreon

Thank you for your support!