Thread by @Khlystova_AP

РЕЦЕПТ ТЕХ САМЫХ КАПКЕЙКОВ

С ТЕМ САМЫМ БОЖЕСТВЕННЫМ КРЕМОМ

ЗВЕЗДЫ ЛЮБОЙ ВЕЧЕРИНКИ

ПРИГОТОВЬ ИХ МАЛЫШКЕ КОТОРАЯ ТЕБЕ НРАВИТСЯ И ОНА ТОЧНО БУДЕТ ТВОЕЙ

ПОД ЛЮБЫЕ НАЧИНКИ

ОНИ СОТНЯМИ РАЗЛЕТАЮТСЯ С ДИЛЕРСКОЙ КУХНИ ПО МОСКВЕ

А ТЕПЕРЬ БУДУТ И НА ТВОЕЙ

ЗАБИРАЙ К СЕБЕ НА СТЕНКУ

Начнем с инвентаря.
Всем рекомендую прикупить такой набор:

Капсулы с бортом vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Кондитерские мешки vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Насадка для красивых шапочек
vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Если вы не из Москвы, то загуглите «товары для кондитеров» в вашем городе

Еще хорошо бы иметь подобную форму для кексов. Она поможет капсулам с тестом сохранить форму

Нам понадобится:

Мука – 100г;
Сахар – 100г;
Соль – щепотка;
Кефир 2,5% – 110г;
Яйцо – 1шт;
Масло подсолнечное без запаха – 50г;
Сода – 1/2 ч.л.;
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
Творожный сыр – 350г;
Сливки 33% – 180г;
Сахарная пудра

Ну и на начиночку что-нибудь

Сперва взбиваем сахар с маслом

Потом яйцо!

Дальше бухаем все сухие ингредиенты

Немножко солим, добавлчем кефир и хорошенько перемешиваем

Теперь миску в сторону минут на 20, чтобы все вступило в реакцию с кефиром

Вообще, между нами девочками, если все тупо разом вывалить в миску и смешать, то будет то же самое. Но мы тут с вами все немножечко профи 😎

Тем временем духовку разогреваем до 170

Тесто немного пойдет пузырями. Это то, что нужно)
Еще раз помешаем его и можно разливать по капсулам

Берем кондитерский мешок, засовываем его в большой стакан, наполняем тестом и оттрезаем кончик

Так и удобнее, и точно все тесто используете

Напотляем капсулы примерно на 1/2.

Этого кол-ва теста хватает на 9 штук :)

Отправляем в духовку и засекаем 22 минуты. Моя духовка сильно печет, но в другой может понадобиться и чуть больше времени.

апдейт по ссылкам:

Капсулы с бортом vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Кондитерские мешки vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Насадка для красивых шапочек
vtk-moscow.ru/shop/konditers…

Вот такие румяные должны получиться!

Достаем и даем полностью остыть)

Маленьким ножиком вырезаем центр. Туда мы щедро добавим разных начинок )

Для начинки берите шо хотите:
купите нутеллу, наварите карамели/купите карамель, проварите чернику с сахаром/возьмите готовый джем

Ну а теперь намесим кремчиза:

Вываливаем сыр в миску, засыпаем парой-тройкой ложек сахарной мудры и размягчаем миксером. Если миксера нет, то простым венчиком

Выливаем сливки и взбиваем до твердых пиков. Начинаем с небольшой скорости и постепенно увеличивая ее. Вот чтобы на венчике прям стоял

Вот такой крепкий!

Попробуйте крем и добавьте сахарной пудры, если вам не очень сладко)

Теперь начинается моя самая любимая часть 😈

Отрезаем кончик кондитерского мешка и засовываем туда насадку

Наполняем мешок кремом.
Удобнее всего это делать вот так:

Мешок с кремом держим прямо (не под углом, а то все криво будет), аккуратно начинаем из центра вырисовывать розочку, уходим на второй круг, а потом наверх спиралькой.
Не держите мешок слишком низко и не бойтесь давить на него посильнее)

Попыталась заснять пару видео 🧁

Ну и сверху)

Вжух 💫

Понатыкаем свежих ягодок, какой-нибудь зелени для солидности и вот перед вами уже целая тарелка самых вкусных и фотогеничных малышей 😎

С нетерпением жду фото ваших капкейков! 😉
Всем спасибо за внимание и приятной готовки ❤️