No consumas avena! Ciencia vs leyendas urbanas. Un rápido #tweetorial
Ningún alimento por sí solo puede causar un cambio masivo en tu salud. Esta idea de ingerir los “alimentos ideales” para aumentar tu salud, es una falacia. Es el conjunto de hábitos en tu vida, a través del tiempo, que marcan tu salud a largo plazo.
Si has decidido consumir una dieta baja en carbs, está perfecto. Depende de tus preferencias. Pero, esto no implica que alimentos ricos en carbohidratos sean nocivos. La avena, es un gran ejemplo.
La avena tiene sentimientos. Le duele cuando la perciben como un vehículo de azúcar. Es más que eso. Contiene antioxidante peculiares y provee un tipo especial de fibra (Beta glucano)
Beta glucano se adhiere a ácidos biliares, reduciendo el exceso de colesterol en sangre. Contiene fenoles que actúan reduciendo la inflamación crónica y además sirven para controlar enf. dermatológicas. Una joya la avenita.
Un estudio aleatorizado y controlado en sujetos diabéticos demostró que 50 o 100 g de avena entera por una año, causó reducción en glucosa post prandial y peso. Si, en sujetos diabéticos. Si, la avena contiene carbohidrato. Si, soy sarcástico.
Además, no has conocido la vida si no has comido un plato caliente de avena con moras, linaza y leche de soya. No todo es blanco y negro. Hay matices. Y estos importan en la ciencia.
Fuentes:
Hou Q et al Nutrients. 2015 7(12):10369-87.
Li X et al . Nutrients. 2016 8(9):549.
Tiwari U, Cummins E. Nutrition. 2011 27(10):1008-16.
Hou Q et al Nutrients. 2015 7(12):10369-87.
Li X et al . Nutrients. 2016 8(9):549.
Tiwari U, Cummins E. Nutrition. 2011 27(10):1008-16.
