Yo no creo en el amor. Un #tweetorial científicamente íntimo.
El amor es subjetivo y caprichoso.
Sentimiento con oleaje. En cambio, mi amor por las lentejas es objetivo y leal. Nunca falla. En el 2016, las Naciones Unidas declararon el año internacional de las leguminosas con el slogan: “semillas nutritivas para un futuro sustentable”.
Sentimiento con oleaje. En cambio, mi amor por las lentejas es objetivo y leal. Nunca falla. En el 2016, las Naciones Unidas declararon el año internacional de las leguminosas con el slogan: “semillas nutritivas para un futuro sustentable”.
Cuando nos quieren vender “superfoods” con la idea de que contienen “fitoquímicos superiores”, a menudo olvidan que las baratas leguminosas son fuentes concentradas de compuestos fenólicos, flavonoides y lignanos. Sustancias que mejoran la salud humana por múltiples razones.
Las lentejas son bajas en sodio, altas en potasio, ricas en fibra y proteína. Están relacionadas a mejores marcadores cardiovasculares. Su consumo puede inhibir (ligeramente) una enzima que reduce la presión arterial en humanos (ECA).
Contienen una sustancia llamada “defensina” que se relaciona positivamente al desarrollo de la inmunidad innata. Además, contiene almidones resistentes, los cuales, gozan de efectos anti bacteriales, hipocolesterolémicos y pro diversidad en la microbiota. Una chulada.
Grandes estudios prospectivos demuestran que la continua ingesta de lentejas, protege contra la obesidad y diabetes tipo 2. Al ser ricas en polifenoles, controlan la glucosa y la grasa postprandial.
Un estudio prospectivo llevado a cabo en 90,369 mujeres, exhibió una relación inversa entre el consumo de lentejas y cáncer de mama. Es mentira. Si creo en el amor. Pero, las lentejas, siguen siendo únicas.
Fuentes:
Adebamowo C.A., Cho E., Sampson L., Katan M.B., Spiegelman D., Willett W.C., Holmes M.D. Int. J. Cancer. 2005;114:628–633.
Foyer, C. H., et al . (2016). Nature Plants, 2(8), 16112.
Adebamowo C.A., Cho E., Sampson L., Katan M.B., Spiegelman D., Willett W.C., Holmes M.D. Int. J. Cancer. 2005;114:628–633.
Foyer, C. H., et al . (2016). Nature Plants, 2(8), 16112.
