Thread by @hernanletcher

La carne aumentó 74% en 2020, explicado en parte por la demanda de China, el aumento del maíz y el acople del precio internacional y el local. Pero también por especulación propia del sector. Ante esto, el Gobierno logró un acuerdo para fijar precios en el mercado interno.
Hilo👇

1. Luego de la fuerte dinámica alcista durante noviembre y diciembre, en enero el incremento promedio de los cortes de carne vacuna anotó una desaceleración (6,3%). Vale aclarar que, si bien el incremento es sustancialmente menor que los meses precedentes, sigue siendo elevado.

2. El gráfico muestra la evolución de las distintas categorías (cortes caros, intermedios y baratos). Donde los intermedios aumentaron 6,4%, los caros 6,3% y los económicos 4,5%. Por su parte, el pollo entero se incrementó 3,8%, por debajo de los cortes caros e intermedios.

3. Ante este escenario, el Gobierno llegó a un acuerdo hasta el 31/3 para fijar precios de 10 de los cortes más consumidos. Implica una reducción de entre el 16 y el 34% (según precios de enero 2021), resultando significativas las reducciones en el asado (-34%) y el vacío (-27%).

4. La apuesta oficial del Gobierno es que este acuerdo funcione como una referencia para el sector, ordenando los precios internos del mercado cárnico.

5. La oportunidad que ofreció el mes de diciembre por la celebración de las fiestas, se tradujo en una lisa y llana especulación del sector de la carne con subas de 20%. Ya en meses precedentes las subas venían mostrando crecientes valores.

6a. Esta realidad marca la necesidad de parte de la política económica de desenganchar el precio internacional del precio local, para evitar que el aumento de las demandas de carne o la suba del precio del maíz signifiquen un traslado inflacionario al mercado nacional.

6b. Además de implementar medidas que permitan controlar los aumentos arbitrarios y excesivos. La inclusión en precios cuidados de 4 cortes de carne vacuna y la posibilidad de ampliación a 12 resulta una buena respuesta para esta última de las situaciones.