Thread by @florentiafl

Αλκοόλ (οινόπνευμα) & η ιστορία του=Μέρος Α΄:Η λέξη μας έρχεται από την Αραβική al-koh΄l που ήταν η λεπτή μαύρη σκόνη με την οποία οι Ανατολίτες έβαφαν τα μάτια τους(μαύρη πούδρα του αντιμονίου).Ο Ουίνστον Τσώρτσιλ ήταν "γερό" ποτήρι.Είχε πιεί τόνους μπράντυ κατά την διάρκεια 🔽

της ζωής του.Ένα βράδυ που έβγαινε φανερά πιωμένος από το μπαρ της Βουλής των Κοινοτήτων,έπεσε πάνω στην Μπέσυ Μπράντοκ,βουλευτίνα του Λίβερπουλ.Ο Τσώρτσιλ ήταν Συντηρητικός& εκείνη Εργατική.Άρα αντίπαλοι.Κουνώντας απειλητικά το δάχτυλό της του είπε αγριεμένη"Σερ Ουίνστον,είστε🔽

μεθυσμένος".Ο Τσώρτσιλ την πλησίασε & της απάντησε "Κυρία Μπράντοκ, είστε άσχημη.Και εσείς μεν θα εξακολουθήσετε να είστε άσχημη..εγώ όμως αύριο θα είμαι ξεμέθυστος".Κανείς δεν ξέρει πότε ακριβώς ο άνθρωπος γεύτηκε για πρώτη φορά τα οινοπνευματώδη ποτά.Είναι όμως σίγουρο ότι τα🔽

γνώρισε από τους πρώτους αιώνες της ζωής του.Φυσικά & αυτή η ανακάλυψη έγινε τυχαία.Χωρίς να ξέρουμε ποιος ήταν ο εφευρέτης & που, μάλλον τα πράγματα πρέπει να έγιναν κάπως έτσι: Κάποιο μεγάλο φρούτο, ας πούμε πεπόνι ή καρύδα,κομμένο ή σπασμένο,θα πρέπει να γέμισε μια μέρα με🔽

νερό της βροχής.Κατόπιν το φυσικό σάκχαρο του φρούτου,σε συνδυασμό με την εξάτμιση του νερού,προκάλεσε αλκοολική ζύμωση.Κάποιος προιστορικός περαστικός,θα πήρε το φρούτο,θα ήπιε & πολύ πιθανό είναι να επιχείρησε να τα βάλει με κανένα μαμούθ..Περνώντας από την προιστορία στην🔽

αρχαία ιστορία βρίσκουμε τα στοιχεία που αποκαλύπτουν την σημασία του οινοπνεύματος για την ανθρωπότητα.Το παλαιότερο γραπτό μνημείο που έχει βρεθεί είναι μια πήλινη πινακίδα του 6.000 π.Χ & αναφέρεται σε ένα τρόπο παρασκευής μπύρας που είχαν επινοήσει οι Βαβυλώνιοι.Από το 🔽

4.000 π.Χ οι Βαβυλώνιοι έφτιαξαν 16 είδη μπύρας με βάση το κριθάρι,το κόκκινο αραποσίτι & το μέλι.Στην Αίγυπτο των Φαραώ η μπύρα είχε τεράστια κατανάλωση το 3.000 π.Χ.Οι Κινέζοι του 2.300 π.Χ είχαν & εκείνοι ανακαλύψει τις εκπληκτικές δυνατότητες της ζύμωσης & έφτιαχναν ένα🔽

οινοπνευματώδες με βάση το σιτάρι που λεγόταν "κιού".Κατά την Π.Διαθήκη πρώτος ο Νώε φύτεψε αμπέλι & από τον καρπό του έφτιαξε κρασί.Επομένως το κρασί ήταν γνωστό στους Εβραίους από τότε.Ανάλογη αναφορά υπάρχει & πολύ νωρίτερα στην λογοτεχνία των αρχαίων Περσών.Το σταφύλι θα🔽

πρέπει να ήταν από τους πρώτους καρπούς που καλλιεργήθηκαν στην Μέση Ανατολή,τόσο από την Αρία φυλή,όσο& από τους Σημίτες.Η μυθολογία μας,μας δίνει τον Διόνυσο,μέσω του γιού του Οινωπίονα να μαθαίνει στους Χιώτες την καλλιέργεια της αμπέλου & την παρασκευή του κόκκινου κρασιού.🔽

Οι αρχαίοι Έλληνες & οι Ρωμαίοι γνώριζαν την τεχνική της απόσταξης. Ο Αριστοτέλης μάλιστα είχε παρατηρήσει ότι ο συμπυκνωμένος ατμός αλμυρού νερού,δεν έχει αλμυρή γεύση.Οι δε Ρωμαίοι που ονόμασαν τον Διόνυσο Βάκχο,διέδωσαν έπειτα την καλλιέργεια της αμπέλου στις υπόλοιπες🔽

Μεσογειακές χώρες & στη Γαλατία.Οι αρχαίοι κλασικοί,ο Ηρόδοτος,ο Τάκιτος,ο Πλίνιος & ο Ιούλιος Καίσαρας αναφέρουν ότι οι Κέλτες έφτιαχναν από καιρό ένα είδος μπύρας με βάση το σιτάρι& το μέλι.Οι αρχαίοι Σκανδιναβοί& Γερμανοί έφτιαχναν την δική τους μπύρα από κριθάρι.Οι λαοί της🔽

Βόρειας & ΒΔ Ευρώπης ,Σκανδιναβοί,Αγγλοσάξονες,Κέλτες,έφτιαχναν ένα δικό τους οινοπνευματώδες το "υδρόμελι".Ήταν προιόν της ζύμωσης του μελιού μέσα σε νερό.Τέτοιο έπιναν οι γενναίοι Βίκινγκς & ήταν επίσης το ποτό των Βασιλιάδων & των ευγενών.Δεν έλειπε από κανένα γλέντι.Το ίδιο🔽

ίσχυε & για τις κηδείες.Δεν νοείτο σωστή & σοβαρή κηδεία αν οι παρευρισκόμενοι στην τελετή δεν έπεφταν ξεροί από το πολύ πιοτό.Για αρκετούς αιώνες το υδρόμελι ήταν το πιο συνηθισμένο οινοπνευματώδες ποτό των Άγγλων.Μετά τον 9ο αι.μΧ αι.,έπαψε σιγά σιγά να παρασκευάζεται,όταν η🔽

ζάχαρη άρχισε να εισάγεται σε μεγάλες ποσότητες από τις Αντίλλες.Αυτό περιόρισε την εκτροφή μελισσών.Βαθμιαία το μέλι που ήταν επί σειρά αιώνων το μοναδικό γλυκαντικό σε πολλές χώρες άρχισε να παραγκωνίζεται.... Η συνέχεια αύριο..